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一把盐下饭菜 烧地三鲜
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土豆、茄子、西红柿、青椒、彩椒
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主料：
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土豆1个，茄子1个，西红柿1个，青椒1个，彩椒少许
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辅料：
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葱末、姜末、蒜末、盐、白糖各适量
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做法：
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1.土豆去皮洗净，茄子洗净，分别切滚刀块。
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2.西红柿用热水烫去皮，切滚刀块。
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3.青椒、彩椒洗净，手掰小块，备用。
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4.锅里放300克左右的油，烧至七成热的时候下土豆炸至成略焦，取出，接着炸茄子，大约1分半钟就差不多了，捞出来。
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5.继续炸土豆，炸至焦黄色，取出。
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6.锅里油倒出来，留底油，加葱末、姜末、蒜爆香，加西红柿爆出浓浆，加土豆、茄子、青椒、彩椒，加盐、一点点白糖，颠勺，让食材均匀裹上西红柿汁，出锅。
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小提示
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好多人特别喜欢这道菜，说一辈子也吃不够。
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这道菜油大，不过过一会儿茄子里的油就会析出，留在盘底。正常的做法是出锅前加糖、酱油、淀粉和味精调成的汁，但我把西红柿爆出浆汁来，除了糖，其他都省了。
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我试过，把这几种食材少油在锅里焖、㸆，结果都没炸的好吃。
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炸土豆的时候油温不要太大，否则土豆没熟就煳了。
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一把盐下饭菜 [:1700348693]
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一把盐下饭菜 苦瓜煎蛋
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