1700354150
·孔二小姐·
1700354151
1700354152
孔令俊（1919—1994），又名令伟，原国民政府行政院长、财政部长孔祥熙的次女，人称“孔二小姐”。
1700354153
1700354154
孔令俊自小受到孔祥熙、宋霭龄夫妇宠爱，过着衣来伸手、饭来张口的生活，骄横自大，目中无人，是孔祥熙子女中最桀骜不驯的一个，常常惹出惊天动地的事端，曾经在光天化日之下和云南军阀龙云的三公子因口角在重庆中央公园开枪对射，伤及多名游人。
1700354155
1700354156
孔令俊个性极强，平时从不穿女装，骑马、开车、打枪、射箭，言谈举止样样模仿男人。
1700354157
1700354158
1942年，宋霭龄为孔令俊取得了圣约翰大学的文凭。随后，又着手为其操办婚事，并寄希望于陈立夫介绍的胡宗南。可胡宗南听说孔二小姐的劣迹后，坚决不同意。
1700354159
1700354160
抗日战争期间，孔祥熙把祥记公司、广茂兴、晋丰泰三个票号的经营权交给她。抗日战争胜利后，孔令俊自己搞起了嘉陵公司，后因政治原因，她开始把资金和财产转移到美国。1949年，孔令俊去了美国。
1700354161
1700354162
1962年，孔祥熙夫妇带着孔令俊从美国到台湾。后孔氏夫妇、宋美龄相继离开，孔令俊继续留台，任圆山大饭店经理。1994年病逝于台北，终身未婚。（《繁华散尽：四大家族的后人们》）
1700354163
1700354164
1700354165
1700354166
1700354167
红烧鸽蛋
1700354168
1700354169
1700354170
1700354171
1700354172
1700354173
制法
1700354174
1700354175
原料：鸽蛋
1700354176
1700354177
辅料：火腿，冬笋，香菇，鸡清汤，油菜，枸杞子
1700354178
1700354179
调料：盐，黄酒，酱油，白糖，淀粉
1700354180
1700354181
做法
1700354182
1700354183
①鸽蛋煮熟，去壳；
1700354184
1700354185
②将鸽蛋下入油锅，炸至深黄色；
1700354186
1700354187
③香菇改刀成圆形，冬笋、火腿改刀成半月牙形；
1700354188
1700354189
④鸽蛋加鸡清汤、香菇、冬笋、火腿、盐、酱油、白糖，下锅烧透，捞出装盘；
1700354190
1700354191
⑤油菜心根部插入枸杞子，飞水焯熟，制成鹦鹉菜心，码在鸽蛋的周围；
1700354192
1700354193
⑥原汤勾玻璃芡，点少许香油，将芡汁淋在鸽蛋上即可。
1700354194
1700354195
注
1700354196
1700354197
1700354198
1700354199
1 蒸制原料时，不必加盐；