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开业于1930年，位于前门外珠市口，是京城内经营正宗山东风味的老字号。由姚泽生（同德银号经理）、陈焕章（新丰楼名厨）等二十几位擅长济南菜的厨师开办。30年代的丰泽园，四进大院，青堂瓦舍，整齐宽敞。餐厅内使用的是清康熙、乾隆年间的酒具、瓷器，桌面上是清一色银器，十分高雅。丰泽园名厨荟萃，烹技高超，并不断涌现出新人。烹制的菜肴，选料精细、操作严谨、刀法娴熟，讲求火候，各种爆、炸、炒、扒、熘、蒸的山东菜，味道纯正、各具风格。其名菜有葱烧大乌参、干烧大鲫鱼、鸡油扒菜心、芙蓉鸡片、酱爆鸡丁、油爆肚仁、葱烧海参、鸡茸菜心、酱汁活鱼、烩乌鱼蛋等。（《北京传统文化便览》）如今北京鲁菜泰斗王义均大师就是丰泽园出身。
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·东兴楼·
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老北京的饭馆，很多字号均带“楼”字，历史上京中最负盛名的号称“八大楼”，其中一说系如下八“楼”：“东兴楼”“会元楼”“万德楼”“鸿兴楼”“富源楼”“庆云楼”“安福楼”“悦宾楼”。“东兴楼”，即是八楼之首。东兴楼开业于清光绪二十八年（1902），原址在东安门大街，有南北两号，占地达5000余平方米，经营山东风味菜肴。由于经营得法，不久便创出了门面，生意大振，盛极一时。
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东兴楼虽然名“楼”，实际上却并无楼。因当时该店地址在市中心（旧称“内城”）的东安门大街，靠近皇城，且左邻右舍都是些大官僚的住宅，按规定是绝不可以“喧宾夺主”的，不准盖楼。那时，该店的服务对象自然也是这类上层人物，故而被称为当时京城“一等一”的馆子。
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民国十五年（1926）十一月北京《晨报》载文介绍东兴楼：“东兴楼地居东城，规模极大，且座位整理极清洁，故外人（意指‘洋人’）之欲尝中土风味者，率趋之。菜以‘糟蒸鸭肝’‘乌鱼蛋’‘酱汁中段’‘锅贴鱼’‘芙蓉鸡片’‘奶子山药泥’为著名。而整席之菜虽十数桌，亦不草率，均巨客咸乐用之。”可见当时该楼之“气派”。
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“选料精”“制作细”“质量高”“服务好”，是东兴楼创出声誉的四个基本要点。该店以擅长烹调鲜鱼而闻名，饭庄院内就砌有活鱼池，顾客可当场挑选，厨师立即烹制，保证肉嫩味鲜。对于此种方式，昔浙江桐乡严缁生先生曾在其《忆京都词》中赋词称赞：“忆京都，陆居罗水族，鲤鱼硕大鲫鱼多，当客击鲜随所欲。此间俗手昧烹鲜，令人空自羡临渊。”并在其后自注道：“京都虽陆地，而多谙陶朱种鱼术，故鱼多肥美，不徒恃津门来也。酒肆烹鲜，先以生者视客，即掷毙之，以示不窃更……”
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旧时，东兴楼饭庄的炒菜厨师严格地分为“头火”“二火”“三火”“四火”等几个等级，各个等级分工极为明确，高级菜规定必须由“头火”炒（俗称“当灶”），其他以此类推。饭庄全盛时期，即便是最“末火”做汤菜的师傅，也得有10年以上的烹调经验，要求严格，绝不含糊。
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于右任
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但是，就是这家盛极一时的京城“八楼”之首，在“轰轰烈烈”地大干了30年之后，竟在1932年掌柜安树塘病故之后，败业于继承其业的儿子安耀东之手，终于1944年9月停业关张了（其间，不少饭庄厨师被挤走，那部分人于1930年在八面槽集资开办了“萃华楼饭庄”，竟至逐渐发展成为“东兴楼第二”）。
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1983年8月，东兴楼于东直门内大街重张。（《北京老字号》）
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·梁寒操（1898—1975）·
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原名翰藻，号均默。广东高要人。早年毕业于广东高等师范学校，加入中国国民党。曾任国民党中央政治委员会委员等职；1949年赴香港，后迁往台湾。（《中国国民党史大辞典》）
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·于右（任）老（1879—1964）·
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原名伯循，字诱人，号太平老人等。生于陕西三原县，光绪末年举人。1906年追随孙中山参加“同盟会”，历任国民政府要职，文笔与书法曾被誉为一代之雄，85岁故于台湾。（《中国当代文化艺术名人大辞典》）
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糟蒸鹅（鸭）肝
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制法
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原料：肥鹅肝
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辅料：鸡清汤
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调料：香糟酒，盐，糖，淀粉
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做法
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①香糟酒加热后，将整块鹅肝浸入，密封浸至七八成熟；