1700354509
1700354510
1700354511
1700354512
1700354513
1700354514
1700354515
1700354516
1700354517
制法
1700354518
1700354519
原料：鲜鸡胸肉，熏鸡肉，龙须面
1700354520
1700354521
辅料：豌豆，鸡汤
1700354522
1700354523
调料：盐，胡椒粉，香油，葱，姜，淀粉
1700354524
1700354525
做法
1700354526
1700354527
①鸡胸肉改刀切丝，熏鸡手撕成丝；
1700354528
1700354529
②龙须面盘成饼形，煎烙制成清油饼；
1700354530
1700354531
③生鸡丝加蛋清、淀粉上浆，过油滑熟；
1700354532
1700354533
④炒锅放底油煸炒葱、姜丝，倒入鸡汤，捞出葱、姜丝；
1700354534
1700354535
⑤下入两种鸡丝，加盐、胡椒粉调味；
1700354536
1700354537
⑥加水淀粉勾芡，撒入豌豆，点香油出锅、装盘；
1700354538
1700354539
⑦配清油饼上桌。
1700354540
1700354541
注
1700354542
1700354543
1700354544
1700354545
1 蒸制原料时，不必加盐；
1700354546
1700354547
2 鹦鹉菜心即点缀了枸杞的油菜心，围边前需用高汤加少许盐烫熟。
1700354548
1700354549
青白瓷铁绘盘 白瓷素胎，略带青色。器心『一笔绘』似飞白，盘沿铁绘收边统括。器形一掌余阔，适用范围广，装盛灵便。
1700354550
1700354551
器皿
1700354552
1700354553
1700354554
1700354555
1700354556
1700354557
1700354558