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同和居饭庄原址在西四南大街，现迁至西城区三里河月坛南街继续营业。（《北京老字号》）
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溜黄菜
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制法
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原料：鸡蛋黄，马蹄
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辅料：熟瘦火腿，鸡汤
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调料：盐，淀粉
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做法
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①火腿切末备用；
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②蛋黄液加盐，用鸡汤澥开，拌入拍碎的马蹄，再加少许淀粉打匀；
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③炒锅下底油，待油温三成热时，将打匀的蛋黄液下锅，慢慢推炒，使其成豆腐脑状；
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④出锅装盘，撒上火腿末即可。
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注 推炒鸡蛋时，一定不可使之结块，而是要成为表面不太光滑的豆腐脑状。
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白瓷铁绘盘 白瓷为胎，酱色铁绘花蔓翻卷，又以宽边收沿，热烈奔放而不失规矩。器形舒展、器底收窄。盛装菜肴当留意色泽呼应。
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器皿
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先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单 [:1700353029]
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先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单 14 银丝牛肉