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·常荫槐（1876—1929）·
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字汉湘，吉林梨树人。参加过第一次、第二次直奉战争，担任过奉系军阀交通司令等职务。1926年，任京奉铁路局长。后因反对东北易帜，被张学良枪杀。（《中国国民党全书·下》）
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·步军统领·
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提督九门步军巡捕五营统领的简称，俗称“九门提督”，清代京官武职，民国北洋政府时期仍保留，负责京城守卫、稽查、门禁、巡夜、禁令、保甲、缉捕、审理案件、监禁人犯、发信号炮等要职，相当于北京卫戍司令兼警察局长。（《清史稿·职官志》）
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·王怀庆（1875—1953）·
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字懋宣，河北宁晋人。天津武备学堂第二期毕业，曾参加中日甲午之战。后入袁世凯北洋常备军，曾任马队营管带。（《辛亥革命辞典》）
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炉肉丸子火锅
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制法
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原料：猪五花肉，炉肉边角料，白菜，粉丝，鸡汤，蛋液盐，酱油，香油，料酒，葱，姜，淀粉
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做法
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①炉肉切碎，与猪肉馅拌在一起，加葱姜末、鸡蛋、酱油、料酒、香油、淀粉，搅打上劲；
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②将打好的肉馅抟成大丸子，下油锅炸成金黄色；
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③炒锅放底油，煸炒大料、葱、姜，烹入酱油、料酒，再下入鸡汤；
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④将炸过的丸子下入鸡汤锅里炖熟；下入白菜，开锅后下入粉丝，点香油出锅；
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⑤将煮好的丸子白菜粉丝汤倒入火锅内，点酒精灯上桌。
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注 丸子的个头不能过小，否则会影响其口感和香味。
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先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单 [:1700353035]
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先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单 20 烩三丁
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南城外本来也有几个像样的大饭庄子，后来由于各式各样的饭馆子愈开愈多，同时要唱堂会有正乙祠、织云公所、江西会馆，比一般饭庄子又宽敞又豁亮，后来陆陆续续撑持不住，关门歇业，最后只剩下一个取灯胡同『同兴堂』。要不是梨园行鼎力支持，也早就垮台了。
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