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字懋宣，河北宁晋人。天津武备学堂第二期毕业，曾参加中日甲午之战。后入袁世凯北洋常备军，曾任马队营管带。（《辛亥革命辞典》）
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炉肉丸子火锅
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制法
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原料：猪五花肉，炉肉边角料，白菜，粉丝，鸡汤，蛋液盐，酱油，香油，料酒，葱，姜，淀粉
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做法
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①炉肉切碎，与猪肉馅拌在一起，加葱姜末、鸡蛋、酱油、料酒、香油、淀粉，搅打上劲；
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②将打好的肉馅抟成大丸子，下油锅炸成金黄色；
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③炒锅放底油，煸炒大料、葱、姜，烹入酱油、料酒，再下入鸡汤；
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④将炸过的丸子下入鸡汤锅里炖熟；下入白菜，开锅后下入粉丝，点香油出锅；
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⑤将煮好的丸子白菜粉丝汤倒入火锅内，点酒精灯上桌。
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注 丸子的个头不能过小，否则会影响其口感和香味。
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先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单 [:1700353035]
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先生馔：梁实秋唐鲁孙的民国食单 20 烩三丁
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南城外本来也有几个像样的大饭庄子，后来由于各式各样的饭馆子愈开愈多，同时要唱堂会有正乙祠、织云公所、江西会馆，比一般饭庄子又宽敞又豁亮，后来陆陆续续撑持不住，关门歇业，最后只剩下一个取灯胡同『同兴堂』。要不是梨园行鼎力支持，也早就垮台了。
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他家有一点一菜都很出名，菜是烩三丁，所谓『三丁』是火腿、海参、鸡丁。火腿不用说要选顶上中腰封；海参当然是用黑刺参，绝不会拿海茄子来充数；至于鸡丁，必须是带鸡皮的活肉，不能掺一点儿胸脯肉。因为用料选得精，再加上所有芡粉是藕粉加茯苓粉勾出来的，薄而不泻，因之吃到嘴里，没有发柴发木的感觉。
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白石老人齐璜生前最欣赏他家的烩三丁，余叔岩收李少春为徒，在同兴堂谢卮，有齐老在座。特别推荐他家的烩三丁，经过大家品尝，全都赞不绝口，一连来了三碗烩三丁。彼时老人牙口已弱，独据一碗，以汁蘸馒头吃，一时传为美谭。后来文人墨客，凡是到同兴堂吃饭，都要叫个烩三丁来尝尝。
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——唐鲁孙《中国吃·吃在北平》
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