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西晋张华撰，共十卷。约成书于西晋武帝泰始元年（265）至太康十年（289）。原书已散佚。张华（232—300），字茂先，范阳方城（今河北涿州）人。本书为杂录各类遗闻逸说，考释神怪逸事及闾里记言的笔记。内容繁杂，分类中互有重见。有天文地理、山川河岳的记录，有各种历史人物的传说，有对奇异的草木虫鱼、飞禽走兽的描述，有怪诞的神仙方术记载，有许多关于古代神话故事材料，对研究传统文化有一定价值。对古代科学技术中有关天文、地理、物产、冶炼，以及养生、人类繁育等均有所涉及，但往往语焉不详，且夹杂在荒诞怪异的神话传说中。（《中华文明实录》）
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·《齐民要术》·
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北魏时期的农学著作，农学家贾思勰著，共十卷。该书总结了6世纪以前黄河中下游地区（也涉及南方）农业生产的实践经验，详细记载了农田耕作与管理（包括土壤改良、选种、换茬和轮作、施肥、灌溉等）、农作物栽培、畜牧、园艺以及酿酒业等方面的情况，着重记录农具构造和土质等方面的农业生产条件。在农学思想上也提出了许多精辟的见解，如强调农业生产要顺天时，量地利，把人力和各种客观条件结合起来；要掌握农作物生长的规律，合理经营农业等。这种试图从客观角度指导农业生产的思想，表明中国农学理论在6世纪左右就已经达到相当高度。该书是中国现存最早、最完整的农书。它不仅记载了当时的农业科学知识，而且大量引用古代农书，如《礼记·月令》《氾胜之书》《四民月令》《杂阴阳书》等，因而保存了若干已佚的古代文献。（《二十六史精要辞典》）
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·元载（？—777）·
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唐凤翔岐山（今属陕西）人，字公辅。家本寒微，自幼好学，文思敏捷。肃宗时，累官至户部侍郎、度支使并诸道转运使，掌管国家财政，后拜同中书门下平章事，曾追征江淮多年欠赋，民间大困。代宗时任宰相，大历五年（770）与代宗密谋，诛杀宦官鱼朝恩。以为文武才略莫己若，结党营私，卖官纳贿，膏腴别墅，疆畛相望。后因权势太盛，获罪被杀。（《辞海》）
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·浔阳江·
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指长江流经古浔阳县境一段，在今江西九江市北。《宋书·州郡志》寻阳太守：“寻阳本县名，因水名县，水南注江。”而江遂得浔阳之名。唐白居易《琵琶行》诗：“浔阳江头夜送客”，亦指此。《方舆纪要》卷八十五记载：浔阳江“在府城北，即大江也。自湖广广济、黄梅县南流，经此，东经湖口、彭蠡二县北而入江南宿松、望江二县界”。（《中国历史地名大辞典》）
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烩乌鱼钱带割雏儿
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制法
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原料：乌鱼蛋，鸡血豆腐
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辅料：香菜，鸡汤
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调料：盐，米醋，胡椒粉，香油，淀粉
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做法
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①鸡血豆腐切薄片，再撕成小碎片；
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②盐渍乌鱼蛋用温水清洗处理，剥去脂皮，放入冷水中上火烧开，关火浸泡5—6小时。取出乌鱼蛋，一片片揭开，再放进冷水锅中上火烧至八成热时，换冷水再烧。如此反复几次，以去除其咸腥味；
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③处理好的乌鱼蛋与鸡血豆腐片飞水；
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④炒锅放鸡清汤，下入飞过水的乌鱼蛋和鸡血豆腐片；
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⑤汤中加盐、胡椒、米醋调味；
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⑥勾芡，点香油，出锅装碗，撒上香菜末即可。
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注 香菜一定要选用梗切成末。
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青白瓷铁绘敞口钵 白瓷为胎，酱色铁绘花蔓翻卷，又以宽边收沿，热烈奔放而不失规矩。器形舒展，器底收窄。盛装菜肴当留意色泽呼应。
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器皿