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《中国食料史》，俞为洁著，上海古籍出版社，2011年
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《清代北京旗人社会》，刘晓萌著，中国社会科学出版社，2008年
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《中国菜谱·北京》，《中国菜谱》编写组编，中国财政经济出版社，1975年
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《中国菜谱·江苏》，《中国菜谱》编写组编，中国财政经济出版社，1979年
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《中国小吃·北京风味》，北京市第二服务局编，中国财政经济出版社，1981年
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《中国小吃·上海风味》，上海市饮食服务公司编，中国财政经济出版社，1983年
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《福建菜谱·福州），福州市饮食公司，福建科学技术出版社，1985年
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《正宗川菜160例》，陈松如编著，金盾出版社，1991年
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《上海老城隍庙小吃》，周金华编著，上海科学技术出版社，1996年
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《中国豫菜》，河南省贸易行业管理办公室河南省烹饪协会编著，河南科学技术出版社，2003年
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《大师级牛肉料理大全》，北冈尚信监修，瑞昇文化事业股份有限公司，2012年
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《北京通》，金受申著，李宏主编，大众文艺出版社，1999年
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《驰名京华的老字号》，中国人民政治协商会议北京市委员会文史资料研究会编，文史资料出版社，1986年
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《北京老字号》，侯式亨编著，中国环境科学出版社，1991年
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《回忆旧北京》，刘叶秋、金云臻著，北京燕山出版社，1992年
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《宣南饮食文化》，朱锡彭、陈连生著，华龄出版社，2006年
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《古法粤菜新谱》，陈梦因、江献珠著，万里机构饮食天地出版社，2001年
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《钟鸣鼎食之家》，江献珠著，广东教育出版社，2010年
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《姑苏食话》，王稼句著，苏州大学出版社，2004年
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《辞海》，夏征农、陈至立主编，上海辞书出版社，2009年版
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《文学百科大辞典》，胡敬署、陈有进、王富仁等主编，华龄出版社，1991年
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《中外誉称大辞典》，袁世全主编，北京燕山出版社，1991年
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《北京传统文化便览》，陈文良主编，北京燕山出版社，1992年
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