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2 反复搓揉面团至光滑；密封，第一次发酵30分钟后，分切410克；第二次发酵30分钟；将面团拍平翻面卷折呈长条形状，第三次发酵40分钟，表面撒高筋面粉划十字；
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3 烤箱预热至200度，放入面团烘烤30分钟左右。
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吃的美德：餐桌上的哲学思考 [:1700356538]
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吃的美德：餐桌上的哲学思考 经典牛肉汉堡 Classic Hamburger
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主料
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澳洲塔斯马尼亚草饲鲜牛肉饼80克、汉堡面包1个
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辅料
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切达奶酪2片、番茄2片、生菜和生菜丝少许、酸黄瓜3片，蛋黄酱、黄芥末、汉堡酱、盐、胡椒适量
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做法
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1 将鲜牛肉饼放在烧热的平底锅中，煎至全熟；
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2 汉堡面包切开，烘热备用；
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3 面包底层涂抹蛋黄酱、黄芥末、汉堡酱，铺上生菜，再依次加入番茄、酸黄瓜、生菜丝，最后放上牛肉饼，盖好顶层面包。
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付洋
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Kenny’s Burgers餐厅创办人
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