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1700359241 3 石斑鱼净膛洗净,把柠檬片、大蒜瓣和新鲜百里香塞入鱼腹,鱼两面各煎一分钟,放入预热180度的烤箱,烤制30分钟;
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1700359243 4 将切块的蔬菜、橄榄放入中东小米,拌匀后放入盘中;在周围放上烤后的甜椒和大蒜;再将烤熟的石斑鱼放在小米上,将西西里橄榄油和海盐撒在上面,即可食用。
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1700359252 吃的美德:餐桌上的哲学思考 辣酱蔬菜 Chilli Non Carne
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1700359254 有很多种菜肴,一个人都可以方便地做出来;还有一些菜肴,可以做成若干份,第二天拿剩下的部分加热一下就能吃,或者稍加变化,弄成另外一种菜式。辣酱蔬菜就是其中之一。这道料理并没有所谓的传统食谱,你可以参考下面的食谱实验出自己的版本。一定要使用辣椒,新鲜的、干的都可以。份量多少真的很难说,要看辣椒有多辣,以及你喜欢多辣。再随意加入自己喜欢的蔬菜、豆类和香料。如果等到第二天再吃,还可以在加热时打个蛋,蛋黄凝固之前盛出。
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1700359256 食材
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1700359258 新鲜辣椒1个、大蒜2瓣、茄子1根、芦笋50克、蘑菇50克、孢子橄榄80克、玉米笋50克、罐装红腰豆50克、黄豆酱1勺、番茄酱1勺,现磨黑胡椒、孜然、糖、盐、食用油适量
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1700359266 做法
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1700359268 1 茄子、蘑菇切块,辣椒、大蒜切末,芦笋切5厘米长的段,孢子橄榄洗净后放入开水中略焯2分钟,捞出待用;
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1700359270 2 锅中倒入多出炒菜量三倍的油烧热,放入茄子块炸至金黄,捞出待用;
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1700359272 3 热锅,倒适量油,放入蒜末、孜然爆香,倒入黄豆酱、番茄酱炒制约1分钟。放入剁碎的辣椒末,改中小火熬酱约两三分钟,加一点糖来调味;
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1700359274 4 在炒好的辣椒酱中放入蘑菇块、玉米笋、孢子橄榄和芦笋翻炒,让辣椒酱均匀裹住蔬菜;加入大约30毫升水,放入茄子块和红腰豆,转小火微炖3分钟,收到汤汁浓郁,用盐和黑胡椒适当调味即可。
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1700359279 赵歆宇
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1700359281 美食菜品设计师、生活美食作家
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1700359287 吃的美德:餐桌上的哲学思考 中东开胃菜 Meze
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