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2 干葱炒香，放入鹰嘴豆，再放入白芝麻酱、柠檬汁、水，用打碎机打碎；
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3 过筛后再放入橄榄油、盐和胡椒粉调味。
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吃的美德：餐桌上的哲学思考 Pita皮塔饼（口袋饼）
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食材：高筋面粉300克、全麦面粉50克、砂糖10克、橄榄油20毫升、酵母10克、水90毫升、盐7克
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做法
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1 高筋面粉和全麦面粉过筛，放入搅拌锅里，依次放入糖、酵母、橄榄油、盐和水，和面；
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2 待面团上筋后取出，自然发酵；分面团，再次发酵；烤箱预热180度，把面团擀制成小圆饼后，放入烤箱烤熟。
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侯德成
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西餐教育专家
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北京市商业学校商贸旅游系国际酒店专业主任
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吃的美德：餐桌上的哲学思考
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