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吃的美德:餐桌上的哲学思考 Pita皮塔饼(口袋饼)
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食材:高筋面粉300克、全麦面粉50克、砂糖10克、橄榄油20毫升、酵母10克、水90毫升、盐7克
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做法
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1 高筋面粉和全麦面粉过筛,放入搅拌锅里,依次放入糖、酵母、橄榄油、盐和水,和面;
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2 待面团上筋后取出,自然发酵;分面团,再次发酵;烤箱预热180度,把面团擀制成小圆饼后,放入烤箱烤熟。
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侯德成
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西餐教育专家
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北京市商业学校商贸旅游系国际酒店专业主任
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吃的美德:餐桌上的哲学思考
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沙漠与餐桌:食物在丝绸之路上的起源
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作者: 罗伯特·N.斯宾格勒三世
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