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新世界： 美洲或西半球——在克里斯托弗·哥伦布探险之前，欧洲或亚洲的人们基本不了解的世界组成部分。
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旧世界： 通常用来指代欧洲、亚洲和北非的术语。
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丝绸之路： 从传统意义上理解，它是一个古老的交流关系网，将中国与地中海地区连接在一起。历史学家经常声称，丝绸之路起源于公元前2世纪的中国汉代。在本书中，我对该术语的使用更为宽泛，涵盖了从公元前三千纪至现代在中亚地区的交流路线。
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香料之路： 一个定义模糊的术语，指与丝绸之路平行，但位于丝绸之路以南的交流路线。品种多样的植物经由这条路线从南亚被运往欧洲。虽然香料之路的繁华时期晚于丝绸之路，但二者实质上是相同的社会过程。
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沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源 关于年代的说明
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尽管诸如“青铜时代”和“铁器时代”等术语常用来表示欧洲或西亚历史上的不同阶段，但在不同的地区，甚至在不同的学者当中，对它们的使用并未达成一致。因此，我在本书中基本没有使用这些术语，而是明确指出具体的世纪或年代。
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另外，我在本书中没有使用表示中亚考古文化群体的术语，例如木椁墓文化和安德罗诺沃文化。我使用的是表示历史上有记载的王朝和古典时代各时期的术语。
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波斯帝国
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米底王国（前728—前549）
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阿契美尼德王朝（前550—前330）
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安息/帕提亚王朝（前247—224）
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萨珊王朝（224—651）
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萨曼王朝（819—999）
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阿拉伯帝国
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正统哈里发王朝（632—661）
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倭马亚王朝（661—750）
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阿拔斯王朝（750—1258）
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奥斯曼王朝（1517—1924）
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中国历史朝代
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夏（约前2000—前1600）
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商（约前1600—前1046）
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周（前1046—前256）
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战国（前475—前221）
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