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Bretschneider，Emil 贝勒/埃米尔·布雷特施奈德 108
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broad （fava） bean 蚕豆 164，168，170-71
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broccoli 西兰花 230-31
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broomcorn millet 黍 59，85：
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ancient grains 古代谷物/谷粒 114；
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China 中国 68-73，179；
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crop rotation 轮作制 60-61，275-76；
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culinary practices 烹饪活动 77-78；
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domestication locations 驯化地点68-73；
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monophyly vs. polyphyly 单系和多系 64-68；
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oilseed plants 油料作物 259；
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pastoral peoples 牧民 74-75；
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spread of 其传播 5-6，73-74，78-80，147，259-60；
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written record on 相关书面记载 60-64
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browntop millet 尾稃草和臂形草 59
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brussels sprout 孢子甘蓝 230
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buckwheat 荞麦 106-12，136；Bukhara 布哈拉 14-15，23-24，45，193-94，217，270，280
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Bundahishn 《创世纪》 250
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burgu millet 非洲稗 112
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Burnes，Alexander “Bokhara，” 亚历山大·“布拉哈”·伯恩斯 23-24，129-30
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Burzahom site 布鲁扎霍姆遗址 136，151，189，257
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bush cherry 毛樱桃 212
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C
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cabbage 卷心菜 230-31
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cacao 可可 38
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