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wine 葡萄酒 189-90
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Twenty-Four Exemplars （Guo Juye） 《二十四孝》（郭居业） 237
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U
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Uighurs 回鹘人 178，220，253
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Ulug Depe site 乌鲁特佩遗址 192
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Umayyad Caliphate 倭马亚王朝54-55
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Uzbekistan 乌兹别克斯坦：
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ancient grains 古代谷物/谷粒 114；
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apple 苹果 201-02；
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apricot 杏 203-04，211；
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barley 大麦 118，128；
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capers 刺山柑 220；
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cherry 樱桃 203，213；
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crop rotation 轮作制 25，275；
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date 枣 219；
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grape 葡萄 189-91；
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hackberry 朴树植物 224；
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hawthorn 山楂 222；
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irrigation 灌溉 14；
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leafy vegetables 叶菜 232，238；
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legumes 豆科作物 164-65，168；
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melons 瓜类 215；
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millet 粟米 80，87，112；
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mining supply routes 矿业供给路线31-32；
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mining towns 矿业城镇 32；
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