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猪肉是躯壳与灵魂,调料却是钓出最精彩神韵的钩。若是没有爽口的荸荠丁羼杂其中,再鲜美的肉也难免带着几分油腻,再加上甜美百搭的大白菜,方能成就一份鲜嫩滑爽、轻盈柔腻的红烧狮子头。
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红烧狮子头
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材料:
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猪绞肉………500克
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荸荠………80克
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大白菜………适量
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姜………300克
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葱白………2根
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水………50毫升
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鸡蛋液………适量
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淀粉………2茶匙
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水淀粉………3大匙
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食用油………适量
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调料:
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料酒………1茶匙
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盐………1茶匙
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酱油………1茶匙
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白糖………1大匙
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卤汁材料:
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姜片………3片
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葱段………适量
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水………500毫升
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酱油………3大匙
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白糖………1茶匙
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料酒………2大匙
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