1700369442
姜………300克
1700369443
1700369444
葱白………2根
1700369445
1700369446
水………50毫升
1700369447
1700369448
鸡蛋液………适量
1700369449
1700369450
淀粉………2茶匙
1700369451
1700369452
水淀粉………3大匙
1700369453
1700369454
食用油………适量
1700369455
1700369456
调料：
1700369457
1700369458
料酒………1茶匙
1700369459
1700369460
盐………1茶匙
1700369461
1700369462
酱油………1茶匙
1700369463
1700369464
白糖………1大匙
1700369465
1700369466
卤汁材料：
1700369467
1700369468
姜片………3片
1700369469
1700369470
葱段………适量
1700369471
1700369472
水………500毫升
1700369473
1700369474
酱油………3大匙
1700369475
1700369476
白糖………1茶匙
1700369477
1700369478
料酒………2大匙
1700369479
1700369480
制法：
1700369481
1700369482
1.将荸荠去皮，洗净，切末；姜去皮，洗净，切末；葱白洗净，切段，加水打成汁后过滤去渣。
1700369483
1700369484
2.将猪绞肉与盐混合，摔打搅拌至呈胶粘状，依次加入制法1中的材料、除盐外的所有调料和鸡蛋液，并搅拌摔打；随后加入淀粉拌匀，再均匀分成7颗肉丸。
1700369485
1700369486
3.备一锅热油，用手蘸取水淀粉均匀地裹在肉丸上，将肉丸放入油锅中炸至表面呈金黄色后，捞出。
1700369487
1700369488
4.取锅，先放入所有卤汁材料，再加入炸过的肉丸，以小火炖煮1小时；将大白菜洗净，放入沸水中焯烫，捞起沥干，放入锅中，最后倒入炖煮好的肉丸即可。
1700369489
1700369490
1700369491