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淀粉………2茶匙
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水淀粉………3大匙
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食用油………适量
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调料：
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料酒………1茶匙
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盐………1茶匙
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酱油………1茶匙
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白糖………1大匙
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卤汁材料：
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姜片………3片
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葱段………适量
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水………500毫升
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酱油………3大匙
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白糖………1茶匙
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料酒………2大匙
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制法：
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1.将荸荠去皮，洗净，切末；姜去皮，洗净，切末；葱白洗净，切段，加水打成汁后过滤去渣。
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2.将猪绞肉与盐混合，摔打搅拌至呈胶粘状，依次加入制法1中的材料、除盐外的所有调料和鸡蛋液，并搅拌摔打；随后加入淀粉拌匀，再均匀分成7颗肉丸。
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3.备一锅热油，用手蘸取水淀粉均匀地裹在肉丸上，将肉丸放入油锅中炸至表面呈金黄色后，捞出。
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4.取锅，先放入所有卤汁材料，再加入炸过的肉丸，以小火炖煮1小时；将大白菜洗净，放入沸水中焯烫，捞起沥干，放入锅中，最后倒入炖煮好的肉丸即可。
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至味家宴 [:1700368613]
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至味家宴 东坡肉
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细数国内名菜，以历史名人为名的似乎不少，诸如“曹操鸡”“太白鸭”“五柳鱼”，等等，甚至还有中国人从没吃过但风靡西方中餐馆的“左宗棠鸡”。这些佳肴和人物之间多多少少都有一些传说，譬如李白将自己爱吃的“太白鸭”献给唐玄宗，曹操用药膳鸡来治疗自己的偏头痛等，大多听起来似巷尾野闻，难辨真伪。