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古代中国的渔民已经掌握了黄鱼的习性，它们热爱歌唱，也对声音敏感，古人便创造出“敲罟”之法来捕捞黄鱼。“罟”即渔网，在辽阔的东海上，人们趁着黑夜驾起数艘渔船，燃烧的火把星星点点铺展在海面，对鱼群呈合围之势，再敲打竹筒发出声音驱赶，最后将黄鱼悉数兜入网中。千年以来波涛如旧，黄鱼的滋味也依然美妙，但因为20世纪五六十年代的过度捕捞，曾经一网千斤的黄鱼在很长一段时间里近乎消匿，浙江、福建沿海一带声声的敲罟再也无迹可寻，1.5千克以上的大黄鱼甚至曾经飙升至每500克5000元的“天价”。幸好经过长期的休渔，同时发展黄鱼养殖业，美味可口的大黄鱼才重新回归普通人的餐桌。
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孟子曾言：“不违农时，谷不可胜食也；数罟不入池，鱼鳖不可胜食也。”远在2000多年前的先人已经预言的道理，今人却仍要花上巨大的代价去亲自证明，希望在不久的将来，鱼群重回碧海，人类与自然同生同息，永为良伴。
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葱香黄鱼
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材料：
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大黄鱼………1条
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葱………100克
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食用油………适量
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高汤………600毫升
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调料：
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酱油………4大匙
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白糖………3大匙
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料酒………5大匙
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制法：
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1.将黄鱼洗净，两面各划3刀；葱洗净，切成长约5厘米的段。
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2.取锅，倒入适量食用油烧热，放入黄鱼，将两面均煎至酥脆后盛出。
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3.在锅中放入葱段，以小火炸至葱段表面呈金黄色后加入白糖，以微火略炒约3分钟至香味散出。
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4.在锅中倒入高汤，加入其余调料，放入黄鱼，以小火烧至汤汁浓稠即可。
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至味家宴 [:1700368617]
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至味家宴 贵妃牛腩
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“腩”这个字，来自粤语。
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我小的时候，正是TVB（香港无线电视台）火遍全国，港剧一统天下的年代。每天打开电视机，除了听到满耳的“做人嘛，最重要是开心啦”和“你饿不饿？我煮面给你吃”之外，便时常看到那些时髦青年或市井男女动辄去吃一碗牛腩面。
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我那会儿不知道何谓牛腩，但光是听着“腩”字带着鼻音的婉转发音，便脑补出了温存软烂、香而不腻的一锅浓汤。后来也不知道从什么时候开始，家乡的大街小巷也纷纷出现了“牛腩”一词，满街的米粉店都在“牛肉粉”这一选项旁边挂出了“牛腩粉”的牌子，以示区别。但广东以北地区对于牛腩一物，到底失于陌生，划分方式也只是简单粗暴，以致概念还是相当含糊。后来去了广东、香港，才知单是牛腩也能分门别类、各有不同，于是听当地朋友给我一一介绍各色腩肉：坑腩用作焖、炖、红烧；崩沙腩最好煮作清汤；腩底最是坚韧，非得久煲不可……听得我云里雾里，到底也没有分辨明白，单是觉得这也好吃，那也好吃，如此而已。
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