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美食的境界，并不在诸多花哨的材料和炫酷的手法，真正的高端其实是返璞归真，有如世间任何一种艺术。一碗汤，一小撮盐，不用其他调料，更能突出鸡肉的芬芳与人参之药性，成为飨宴中的滋补上品。
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人参鸡汤
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材料：
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土鸡………1只
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人参须………60克
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姜片………20克
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葱段………1根
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水………1000毫升
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调料：
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料酒………1大匙
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盐………1茶匙
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制法：
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1.将人参须洗净，泡水3小时，备用。
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2.将土鸡洗净，去头后放入沸水中焯烫，去除脏污血水后捞起沥干。
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3.将土鸡放入炖锅中，倒入水，加入姜片、葱段及人参须，以小火炖约2小时。
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4.于炖锅中加入盐、料酒，续炖15分钟即可。
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