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猪肚………1个
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绿竹笋………1根
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香菇………6朵
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姜片………6片
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水………1600毫升
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调料：
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盐………1小匙
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料酒………1小匙
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洗猪肚材料：
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盐………1小匙
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面粉、白醋………各适量
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制法：
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1.将猪肚先用盐搓洗，内外翻过来再用面粉、白醋搓洗后洗净，放入沸水中煮约5分钟，捞出浸泡冷水至凉后，切除多余的脂肪，切片备用。
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2.将绿竹笋洗净，切片；香菇洗净，对切备用。
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3.取一锅，放入珍珠鲍、猪肚片、绿竹笋片、香菇、姜片、料酒和水，放入蒸锅中蒸约90分钟，最后加盐调味即可。
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至味家宴 [:1700368624]
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至味家宴 花生凤爪汤
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好像除了中国人，别处的人都不那么爱啃食动物身上那些犄角旮旯、筋头巴脑的部位。外国人动辄将动物的头颅脚爪一并砍去，仿佛天生下来就是一块四四方方摆在超市里的肉，不仅将羽毛鳞片统统去了个干净，骨头都只剩下T骨牛排里那一大块工整老实的脊椎。
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中国人从不这样，而是认为每种动物都“全身皆是宝”，从头到尾自然不能放过：内脏是无数人津津乐道的，如卤煮、炒腰花、九转大肠、夫妻肺片等，品种繁多、变化万千；即使是动物血液都能炮制出一碗碗鲜嫩柔滑的毛血旺；更别提那些犄角旮旯里、骨头支棱的部位了，祖国各地成千上万家卤味店可都指着这些鸭脖、鸭锁骨、鸡爪、鸡架撑着门庭若市的生意呢。
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说起啃食这些古怪部位，原是三国时的杨修形容得最为贴切——“食之无味，弃之可惜”。我揣摩着，中国人最开始吃它们，多半是因为勤俭节约的天性，后来发展到将各色零碎烹调出万般美味，才是源自美食大国的吃货本能。
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中国饮食文化博大精深，精深处不仅在于创制出许多奇珍佳肴，更在于能将许多廉价的、本该丢弃的东西制成美味，并传承千载。这是庶民的胜利，是人民智慧的体现。图中为北京王府井小吃一条街，普通的市民在这里享受着各种美食所带来的生活乐趣。
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