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菠菜炒猪肝
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材料:
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猪肝………150克
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菠菜………300克
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大蒜………2瓣
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食用油………适量
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调料:
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盐………1/2茶匙
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腌料:
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料酒………1茶匙
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酱油………1茶匙
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水………1大匙
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淀粉………1/2茶匙
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制法:
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1.将猪肝切片冲水,加入所有腌料搅拌均匀,放置15分钟。
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2.将菠菜洗净,切小段沥干;大蒜洗净,切片备用。
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3.煮一锅水,将猪肝片焯烫至八分熟后,捞起沥干备用。
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4.取不粘锅倒入食用油后,爆香蒜片,先放入菠菜段略炒,再加入猪肝片拌炒。5.加入盐略微拌炒盛盘即可。
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至味家宴 百合烩鲜蔬
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中医学自炎黄始,几千年来都以世间百物入药,从动物、植物,到矿物、土石,甚至还有些令人难以置信的奇怪物种。现如今的人动辄坚壁清野,信西医的人视中医为巫傩,讲养生的人又觉得西医冰冷残酷,事实上根本无需如此划清界限。
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上古时民生多艰,《淮南子》中写道:“神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一日而遇七十毒。”姑且不论神农氏是否真有其人,他的行为本身就是一种对食物的追寻尝试——那时候我们的祖先面对危机四伏的世界,一定有一个艰难而漫长的过程,在浩浩林海中寻觅可以果腹之物,想必有无数人因误食毒物而丧命,终于慢慢形成了一个完整的食物体系。他们精心培育那些可以食用的植物,逐渐改良它们,学会耕种与收获,才使得人类文明从微弱的星火绵延至今。
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这何尝不是人的一种动物本能?养宠物的人都知道,很多时候猫狗都会去草丛中嚼几棵草,啃两朵花;研究者曾见怀孕的母象啃食树叶来催产,而林间的狒狒亦会用某种粗粝的植物来对抗体内的寄生虫。可见,野生动物都有某种寻觅草药的本能。即使到今天,人类的医学知识多多少少也是从动物身上学习而来的。
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