1700370631
1700370632
1700370633
1700370634
↑在中国的饮食文化中，兼具药性与食性双重作用的又何止百合，何止各种花卉。茄子、胡萝卜、大蒜、番茄，俯仰皆是。
1700370635
1700370636
1700370637
1700370638
1700370639
←作为药食两用的百合，是指百合科百合属多年生草本球根植物百合的鳞茎部分，富含蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C，以及钙、磷、铁等微量元素。
1700370640
1700370641
宋代郑谷的《清异录》里有一种吃食叫做“云英面”，作者应该是曾在书法家郑文宝的家宴上吃到过的，并写道：“予得食，酷嗜之。”于是，他请求郑文宝分享一下做法，原来此“面”非真“面”，而是将藕、莲子、荸荠等蔬果混合，与肉一道蒸烂捣碎，其中就要配上百合，再加上糖与蜜，继续用石臼捣，待变细变黏方收手，取出置于器皿之中，待冷硬之后用刀切食。看起来这是古人的某种甜点，大概一如现在的云片糕或米糖，色泽白皙细腻，形似面点，味道想必不错。
1700370642
1700370643
细细品味这方子倒也有趣，这不就是另一种“百合鲜蔬”么，只是做法繁琐罢了。如今操作快手菜宴客，只需挑选各色当季蔬菜，如西蓝花、菌菇、胡萝卜、白果等与百合烩作一锅，不过几分钟就能上桌。装在盘中，可见红、白、黄、绿，色泽极为漂亮；更兼口感层次多变，只需一道菜就能满足全桌人的不同喜好，何乐而不为呢？
1700370644
1700370645
百合烩鲜蔬
1700370646
1700370647
材料：
1700370648
1700370649
西蓝花………150克
1700370650
1700370651
新鲜百合………100克
1700370652
1700370653
白果………35克
1700370654
1700370655
葱………1根
1700370656
1700370657
蟹味菇………50克
1700370658
1700370659
胡萝卜………适量
1700370660
1700370661
姜………适量
1700370662
1700370663
食用油………适量
1700370664
1700370665
高汤………250毫升
1700370666
1700370667
水淀粉………适量
1700370668
1700370669
调料：
1700370670
1700370671
A:
1700370672
1700370673
盐………1/2小匙
1700370674
1700370675
鸡粉………1/2小匙
1700370676
1700370677
料酒………1小匙
1700370678
1700370679
B:
1700370680