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薄荷叶
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泰式海鲜酸辣汤
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材料：
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圣女果………6颗
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虾………6只
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鱿鱼………1尾
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蛤蜊………6个
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罗勒………适量
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水………适量
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调料：
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泰式酸辣酱………6大匙
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柠檬汁………2大匙
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制法：
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1.将圣女果洗净，对切；虾洗净，头尾分开；鱿鱼去内脏，洗净，切圈；蛤蜊泡水吐沙，洗净备用。
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2.取一锅，放入虾头及水。
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3.以中火煮至沸腾约5分钟，捞出虾头，放入泰式酸辣酱拌匀。
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4.放入所有海鲜料和圣女果，待再次沸腾约3分钟，加入柠檬汁及罗勒即可。
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至味家宴 [:1700368641]
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至味家宴 韩式泡菜炒饭
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酸作为五味之一，千百年来一直滋养着人们的味觉。中医认为酸利肝脏，有收敛之功效，其实“望梅止渴”的故事早就告诉过我们，酸能生津止渴，单单吞入口中那一瞬间的舒爽感觉，已经让人欲罢不能。
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商代贵族煮食“大羹”，也就是肉汤的时候，会用一碟“盐梅”来解腻。“盐梅”是用盐腌渍过的梅子。此后经年，也不知是什么时候，人们渐渐发现用盐可以将原本没有酸味的菜蔬制出酸味，且能久放不坏，这大概就是泡菜的滥觞。泡菜显然并非韩国人的发明，早在《诗经》的时代，我国古人就已经开始歌咏：“中田有庐，疆场有瓜。是剥是，献之皇祖。”即言将新鲜的菜蔬腌制成泡菜，也就是“”，作为祭品供奉给先祖。如今放眼全国，似乎并没有哪儿的饮食缺乏这一味“酸”，四川泡菜深入人心；湘贵两省也不遑多让；云南菜以酸辣闻名；如果在广西南宁街上溜一圈，你会发现当地人用玻璃罐子泡着各种各样的“酸”，黄瓜酸成一整条，吃得汁水淋漓不亦快哉。