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薄荷叶
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泰式海鲜酸辣汤
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材料：
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圣女果………6颗
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虾………6只
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鱿鱼………1尾
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蛤蜊………6个
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罗勒………适量
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水………适量
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调料：
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泰式酸辣酱………6大匙
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柠檬汁………2大匙
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制法：
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1.将圣女果洗净，对切；虾洗净，头尾分开；鱿鱼去内脏，洗净，切圈；蛤蜊泡水吐沙，洗净备用。
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2.取一锅，放入虾头及水。
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3.以中火煮至沸腾约5分钟，捞出虾头，放入泰式酸辣酱拌匀。
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4.放入所有海鲜料和圣女果，待再次沸腾约3分钟，加入柠檬汁及罗勒即可。
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至味家宴 [:1700368641]
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至味家宴 韩式泡菜炒饭
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酸作为五味之一，千百年来一直滋养着人们的味觉。中医认为酸利肝脏，有收敛之功效，其实“望梅止渴”的故事早就告诉过我们，酸能生津止渴，单单吞入口中那一瞬间的舒爽感觉，已经让人欲罢不能。
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商代贵族煮食“大羹”，也就是肉汤的时候，会用一碟“盐梅”来解腻。“盐梅”是用盐腌渍过的梅子。此后经年，也不知是什么时候，人们渐渐发现用盐可以将原本没有酸味的菜蔬制出酸味，且能久放不坏，这大概就是泡菜的滥觞。泡菜显然并非韩国人的发明，早在《诗经》的时代，我国古人就已经开始歌咏：“中田有庐，疆场有瓜。是剥是，献之皇祖。”即言将新鲜的菜蔬腌制成泡菜，也就是“”，作为祭品供奉给先祖。如今放眼全国，似乎并没有哪儿的饮食缺乏这一味“酸”，四川泡菜深入人心；湘贵两省也不遑多让；云南菜以酸辣闻名；如果在广西南宁街上溜一圈，你会发现当地人用玻璃罐子泡着各种各样的“酸”，黄瓜酸成一整条，吃得汁水淋漓不亦快哉。
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可是，因为韩剧里泡菜出现的频率实在太高，人们甚至称韩国为“泡菜国”，虽带着几分戏谑和不理解，实则说明，在从前漫长的岁月里，朝鲜半岛土地并不丰饶，气候又极其寒冷，漫长的冬季没有新鲜蔬菜的供给，才发扬了泡菜这种吃法。对于广袤的北方大地而言，温室大棚出现之前，耐寒经冬的大白菜是造物主的恩赐，就像曾经的欧洲海员吃上了泡卷心菜，才能远离坏血病征战大洋，而大白菜则能为东方苦寒地带的人们源源不断地提供日常所需的维生素。