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将制作完成之后的照烧猪排配上米饭，就是著名的猪排饭了。当然，不喜欢这种吃法的，也可以如图中所示的这样，将猪排和米饭分开盛放再吃。
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如前所说，将猪排按照烧法烹制，便是照烧猪排了。但其口感又与照烧鳗鱼截然不同。猪肉纤维较粗，因此要用松肉锤击打一番，让它变软，个头也比敲之前大了一圈。可以事先用照烧汁腌制猪排，然后用油煎熟，省了不少工夫；也可以慢慢用小火边煎边逐层涂刷酱料，直至两面鲜亮，油光水滑出锅。再搭配几片绿叶蔬菜，切上两颗小番茄，养眼又养胃，实为居家宴客一道良品。
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照烧猪排
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材料：
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猪里脊肉………300克
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玉米笋………2根
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秋葵………2根
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红辣椒………适量
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面粉………适量
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鸡蛋液………适量
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面包粉………适量
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食用油………适量
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调料：
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A:
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盐………适量
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胡椒粉………适量
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B:
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料酒………50毫升
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酱油………50毫升
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白糖………1/4小匙
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制法：
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1.将猪里脊肉洗净沥干，切片，以肉槌拍打，再撒上调料A，然后依序蘸上面粉、鸡蛋液和面包粉，备用。
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2.热一锅，倒入适量的食用油烧热至160℃，将猪里脊肉放入炸约4分钟，捞起沥油盛盘。
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