1700372224
广式包子多偏甜，其中大名鼎鼎的奶黄包是早茶必备小点之一，其面皮雪白绵软，疏松如蛋糕；内馅一团金黄，用奶油、牛奶、蛋黄等调制，调配方法大概算是每家店铺的不传之秘。曾在一家看似极普通的茶楼饮茶，那里的奶黄包不放在蒸笼里，而是用白瓷碟子端上，表面不知是否用烤炉微微炙得焦黄，吃起来外壳松脆，中夹柔软白面层，内里的馅料呈半流质，散发着沁人心脾的栗子香气，堪称绝味。
1700372225
1700372226
普普通通的一只包子，实则内里乾坤大，一张面皮可囊括千般美味，也算得上中华美食博大精深的绝佳注脚。
1700372227
1700372228
奶黄包
1700372229
1700372230
面皮材料：
1700372231
1700372232
A:
1700372233
1700372234
中筋面粉………300克
1700372235
1700372236
蛋黄粉………20克
1700372237
1700372238
速溶酵母………3克
1700372239
1700372240
泡打粉………3克
1700372241
1700372242
白糖………15克
1700372243
1700372244
B:
1700372245
1700372246
水………130毫升
1700372247
1700372248
猪油………15克
1700372249
1700372250
内馅材料：
1700372251
1700372252
A:
1700372253
1700372254
奶油………50克
1700372255
1700372256
B:
1700372257
1700372258
鸡蛋液………适量
1700372259
1700372260
澄粉………50克
1700372261
1700372262
蛋黄粉………1匙
1700372263
1700372264
牛奶………130克
1700372265
1700372266
白糖………180克
1700372267
1700372268
制法：
1700372269
1700372270
1.将面皮材料A倒入搅拌机内拌匀，再慢慢加水以低速搅拌均匀后，改成中速打成光滑的面团，最后加入猪油拌匀，发酵约15分钟。
1700372271
1700372272
2.先融化奶油，将内馅材料B拌匀后，加入奶油拌匀，再放入电饭锅内蒸约15分钟取出。
1700372273
[
上一页 ]
[ :1.700372224e+09 ]
[
下一页 ]