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内馅材料：
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A:
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奶油………50克
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B:
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鸡蛋液………适量
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澄粉………50克
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蛋黄粉………1匙
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牛奶………130克
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白糖………180克
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制法：
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1.将面皮材料A倒入搅拌机内拌匀，再慢慢加水以低速搅拌均匀后，改成中速打成光滑的面团，最后加入猪油拌匀，发酵约15分钟。
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2.先融化奶油，将内馅材料B拌匀后，加入奶油拌匀，再放入电饭锅内蒸约15分钟取出。
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3.将面团分成每个30克，擀成圆面皮，包入制法2的奶黄馅成包子，发酵15~20分钟。
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4.将奶黄包放入蒸笼中，以小火蒸10~12分钟即可。
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小贴士：
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1.面团发酵15分钟是指在25℃的常温环境下，如果是在炎热的季节，面团的发酵速度会更快，所以应提前观察一下其发酵的程度。如果面团整体已经增大到原来体积的2倍，发酵就完成了。
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2.做奶黄馅时，需要快速地朝一个方向搅拌，这样就不会起疙瘩了，搅拌的速度越快，液面悬浮的疙瘩就越少。
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至味家宴 糖藕
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《诗经》里说“山有扶苏，隰有荷华”，一直觉得这个“有”字用得极好，若是再换个字，便要么造作要么突兀，难以体现扶苏与荷花都是平淡到不能更平淡的天然之物，是见惯了的日常美景。“隰”是洼地的意思，若在鱼米之乡，任何积着雨的洼地没准都能冒出一两支鲜绿荷叶，荷塘更是大大小小无处不有，春天赏叶，夏天看花。深秋的荷塘，则像是一幅风流都被雨打风吹去的水墨画，灰败了的荷叶梗或折或倒，颓势毕现。但是，放干清浅塘水，灰黑色的污泥下却静静地埋着一节节肥硕洁白的莲藕……
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鲜嫩的藕可以生吃，这种藕不能等荷花残后再淘，大暑时节花正盛时就要出塘，所以又被称为“花香藕”。花香藕挖上来洗洗干净，白嫩嫩水汪汪，这时才知风月小说里夸娇媚美人“一弯藕臂玉无瑕”此言非虚。老了之后藕外皮呈暗褐色，若是谁拿着这样一截藕夸赞美人，恐怕逃不过一顿嗔骂。花香藕咬一口嘎嘣脆，满口生香，遍体清凉，大嚼过后亦无半点渣滓，韩愈所说的“冷比雪霜甘比略老一点的藕便适合熟吃。湖南人爱吃脆藕，清炒、炝炒皆宜，藕片必须清甜脆嫩、白净清爽，吃起来才遍口生津。最好事先将藕片泡一泡，甚或先略一焯水，才能去掉莲藕中的黏性物质，让藕片白净清爽。有嗜辣如命的，便将藕片与腐竹、海带、毛豆等物，加干红椒、花椒等各色调料卤制，端出来红艳艳的一盘，三两好友边辣得直抽气边喝酒闲聊，正是盛夏夜里湖南街头的常见景象。
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蜜”想必就是指它了。
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