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盐酥鸡本起源于中国台湾地区，现如今，中国各地均可以看到盐酥鸡的身影。图中为中国台北市著名的士林夜市，也许盐酥鸡就发源于这里。
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盐酥鸡
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材料：
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去骨鸡胸肉………1块
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罗勒叶………适量
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红薯粉………100克
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调料：
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椒盐粉………适量
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腌料：
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姜母粉………1/4茶匙
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蒜香粉………1/2茶匙
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五香粉………1/4茶匙
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白糖………1大匙
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料酒………1大匙
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酱油………2大匙
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水………2大匙
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制法：
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1.将鸡胸肉洗净，去皮，切小块；罗勒叶洗净，沥干；将所有腌料混合调匀成腌汁，腌渍鸡胸肉块1小时。
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2.捞出鸡块沥干，均匀地蘸裹红薯粉后静置30秒，回潮备用。
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3.热油锅，待油温烧热至约180℃时，放入鸡块，以中火炸至表皮金黄酥脆，捞出沥干油，撒上椒盐粉，再将罗勒叶略炸，放在鸡块上即可。
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