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在茶席设计中，我一直强调“实用且美”的原则。一个理想的茶席，首先要符合人体的工学原理，要实用省力，要平衡舒适。其次要有美感，要给人带来眼、耳、鼻、舌、身、意的愉悦。但是这种美的存在，是要为茶席的实用性去服务的。所以，茶席的实用与美，二者既不矛盾，更是不可分割。
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我们知道，审美的形成，是通过知觉（视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉）和认知（大脑的思维活动）形成的情绪感受。在茶席这个美学空间中，美的感受是知觉的综合。茶席的形式美、外在美、色彩美，茶叶的外形美、茶汤之美，以及茶器之美等等，都是通过视觉器官眼睛来实现的。茶席及其周边的风声、雨声、鸟啼、琴韵、煮水声、炭火爆裂的噼噼啪啪声，注水分茶的流水声，是通过听觉器官耳朵感知的。茶的芬芳、周边环境里飘渺的花香、新鲜的时空气息，是由嗅觉器官鼻子完成的。茶器的温度、茶器弧线的合手感、茶杯的唇感、茶汤的温度，是由皮肤等触觉器官完成的。茶汤的苦涩、酸辛、甘醇，五味调和，是由味觉器官舌面的味蕾判断的。
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由此可见，对茶、茶汤、茶意的综合判断的形成，是由知觉和认知综合平衡后完成的。既然茶是茶席的主角和灵魂，那么，茶席的设计、茶席的审美，一定是人体的眼、耳、鼻、舌、身、意，感受到的色、声、香、味、触、法。这就要求在茶席的设计中，尤其要关注环境对茶席的影响，如噪声等对听觉的干扰。另外，应高度重视在茶席的形式中，因投入的元素过多、色彩杂乱、比例失调等，对视觉造成的影响。
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视觉极简、少即是多，是茶席设计的基本原则。
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喝茶的环境，需要清静幽美，所以古人“或会于泉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗静牖”，多在这样松风、竹月、雅致的环境里喝茶，为的是静心细品，安然享受茶的清芬，以及因茶而产生的欣慰。在茶席的设计中，茶席的环境多为客观因素，外界干扰对听觉的影响，是可以想方设法避免的，完全可以通过某种手段，把噪声的影响降到最低程度，这一切皆取决于我们自己的选择。因此，我们以下来侧重讨论茶席的形式，以及视觉对内心、对茶汤的影响，这样会更有针对性和指导意义。
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茶席的形式美，是基于人体行为规律的形式美，而不是仅仅基于视觉的形式美。老子在《道德经》里说“五色令人目盲，五音令人耳聋”，表述的就是知觉杂乱对内心的负面影响。茶席形式布局的简约疏旷，其妙处是在“以少总多”，以有限的茶器来表达无限的茶意。因此茶席的形式美、视觉美，要遵循人的行为规律和茶会的约定，要遵从简约明净和视觉极简的原则，尽量减少茶席上多余的器物、凌乱的色彩、浮夸矫情等因素，对视觉和内心产生的影响。影响视觉的因素越少，茶席就会越安静和简单，茶器和茶的元素就会愈得到彰显，人们才会在茶席上快速地安静下来，感觉与知觉才能变得细微而敏锐。
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庄子说：“朴素而天下莫能与之争美。”茶席的简洁朴素，是理性的删繁就简，是心态宁静的表现，是繁杂之后的疏朗，是绚烂热闹之后的静寂，更是虚空之后对茶的真正接纳。
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茶席窥美 古为今用，推陈出新
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茶席的发展，从西汉辞赋家王褒的《僮约》中能够看到，当“舍中有客”时，就要“烹荼尽具”。从西晋杜育《荈赋》的“器择陶简，出自东隅”，“酌之以匏，取式公刘”，到唐代陆羽《茶经》的传播，经历宋、元、明、清，以至当今，始终使日常的饮茶生活艺术化着，散发出隽永的审美情趣与文化韵味。但是，随着品茶方式的变化、茶类的革新、茶器的演化、人类行为方式的改变、地域的不同等，茶席的发展和审美，也在不断古为今用地继承着，不断地推陈出新着。
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茶席，是泡茶和品茶方式与当代实际相结合形成的符合传统、贴近生活、具有旺盛生命力的美的行为方式与仪轨。因此，茶席的设计，既不能脱离传统，也必须符合现代人的行为规律。
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例如，如何界定茶席上主宾的位置？如何安排好主宾和辅宾？贵为儒家五经之一的《礼记》记载，主宾，也就是最尊贵的客人，要坐西北的位置，主人要坐在东南的位置上。这是因为古代的宴会礼仪，座次之礼要遵守天地四时之象，以成宾主义气温厚之仁德。从自然界的气候条件来看，天地的严凝之气，始于西南，而盛于西北，所以古人认为，西北方向代表的是尊严之气。而东南方向代表的是温暖宽厚之气。这就是在传统礼仪中，把主宾安排在西北位置的主要原因。主人待人以仁，热情周到，故坐于东南方向。
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茶杯温润如玉、温润以泽的美学标准始终没有改变过。
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当今酒宴的座次安排，如果是坐北朝南的正屋，主人坐在正北方向，面朝南方，主宾则落座在酒宴的西北方，这是符合传统的礼仪要求的。把主宾安排在主人的右侧，既便于主人为主宾敬酒、让菜，又能方便贴心地近距离交流等。主宾位于主人的右侧，这与大多数人的右手比左手灵活、右手使用较多因素有关。从中也能看出，礼仪的形成规律，根本上还是受人们的行为习惯制约的。
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那么，今天的茶席，宾主应该如何安排更合理呢？个人认为，对大多数席主而言，主宾应安排在席主对面、右侧的第一个位置最为恰当（以左手茶席为例）。因为，主宾落座的这个位置，是席主右手分茶的第一个位置，也是最方便敬茶的位置，而且在品茶过程中，眼神和言语的交流最为自然亲近。
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又如，茶席器具的发展，在唐代之前，根据考古成果证明，最早可以确认的茶具为陶制的缶，这种小口大肚的陶器，在当时既是茶具，又是酒具和食具，一直到西汉也没有专门的茶具出现，基本是喝茶、喝酒、吃饭三者混合共用的器皿，三者并没有太过严格的区分和界限。到唐代陆羽的《茶经》问世之后，形制完备、配套齐全的专用茶具，才得以确立。从唐代的煎茶，宋代的点茶，到明代的瀹茶，饮茶方式的差异，导致茶器发生了翻天覆地的变化。当今的茶类更为丰富，茶汤的变化五彩缤纷，单以茶杯的釉色而言，从唐代的青瓷益茶，到宋代的黑瓷益茶，发展到明以后的白瓷益茶，茶席、茶杯、茶汤的审美在变，但茶杯温润如玉、温润以泽的美学标准却始终没有改变过，这就是茶的古为今用和文化传承。
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