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茶席窥美 左手茶席，右手出汤
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由左手完成注水的茶席，以下简称为左手席。左手席，是指用左手持煮水器，完成注水；由右手完成出汤后，右手持匀杯，先从主宾的位置开始，由左向右分茶。当从辅宾位置由右向左分茶时，要提前在身体中线的前方，把匀杯由右手手持，交错换手到左手手持，匀杯换手后，改由左手，由右向左依次分茶。左手分茶完毕，再由左手把匀杯交换到右手，由右手把匀杯放回到原来的位置。简单地讲，左手手持煮水器，向泡茶器内完成注水动作，这个席称之为左手席。反之，右手手持煮水器完成注水，就是右手席。左手席和右手席的命名，从根本上讲，就是由哪个手来完成向泡茶器内注水而定的。
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左手席的设计原则是：首先，左手持煮水器完成注水动作。因煮水器较重，大部分人的右手又比较灵活，在左手完成注水后，为了保证身体的均衡和体力的合理分配，保护左右肩关节的健康，泡茶器的出汤和匀杯的分茶，就需要全部用右手来完成。其次，泡茶出汤、分茶至茶杯的运行轨迹，不允许出现任何的交叉动作，且泡茶、分茶的路线，也不允许双臂及手腕跨越茶席上的任何器具。
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左手席的设计原则，决定了茶席上匀杯的最适合放置，是在与泡茶器呈四十五度角的右外上侧。在分茶、左右手交替、换手匀杯的过程中，左右手的分茶轨迹，应该是舒适的圆弧线，似行云流水，这与太极拳的云手动作有异曲同工之妙。如此分茶，既有利于两臂关节的健康，改善微循环，泡茶舒展松弛，不易疲劳，又能气沉丹田，积聚能量，有利于茶汤滋味和能量的改善。
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匀杯在左右手里的旋转换手，流畅圆润，暗合了道家太极图的意象，深具阴阳变化的自然而然之妙。茶席上的任何器物，都是富有生命的，为之注入情感和心血的任何一个细节，都会使茶席充满关切和美好。从美学上观察分茶的轨迹，直线作为一种非常单纯的元素，虽然简洁，但从视觉上审视，会显得过于呆板和单薄，缺乏交融和灵动。弧线分茶的轨迹，要比直线舒缓柔美很多。
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在左手席上，由于是先用右手分茶，因此，主宾应安坐在席主的右手侧，并且是最先开始分茶的位置。辅宾宜安排在席主的左手侧，右手换手匀杯后的、最先开始分茶的位置。左手席的插花，一般会安置于茶席的左侧。为保证茶席布局的均衡性，体积稍大的滓方，便会放置在茶席右侧的合理位置。
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茶席窥美 [:1700372703]
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茶席窥美 左手茶席
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左手茶席五人基本席布局
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茶席窥美 [:1700372704]
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茶席窥美 右手茶席，异曲同工
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右手注水的茶席，简称右手席。右手席，是指右手手持煮水器完成注水，由左手分汤后，左手持匀杯，先从主宾位开始，由右向左分茶，其后在身体中线前，两手相错换手匀杯后，再用右手持匀杯，由左向右分茶的茶席。
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右手席针对的是左手活动比较精准、比较灵活的少数人群。右手持煮水器，左手泡茶分汤，以达到身体的分工平衡。右手席的主宾位置，应该安排在席主最先开始分茶的左前方。从茶席的安排可以看出，主宾和辅宾的位置，不是固定不变的安排，而是相对灵活的。主宾和辅宾位置的确定，还是要依据席主的分茶习惯来确定，哪个位置最利于照顾好主宾，哪个位置能最先方便分到第一杯茶，那个位置便可确定为是主宾的落座位置，辅宾位置始终与主宾位置相邻。
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右手席的插花，最佳的位置应是在茶席的右侧。茶则一般会放置在茶荷的外侧，这点和左手席的设计雷同。
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无论是左手席，还是右手席，完成泡茶和分茶的每一个动作，要干净利落，不允许有过多的修饰和华而不实，并且任何动作行为，不允许跨过茶席上的任何一件茶具。这样，既可以最大限度地保护好茶席上的每一件茶具，能够使席主平心静气地泡茶和分茶，也不必担忧偶因动作幅度过大，会碰翻茶具而胆战心惊、小心翼翼，又可使动作有去有来、协调流畅。
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