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此行除了人祸外还有天灾，狄克鲁途中遇到暴风雨，致使船只漂泊数日，还躲过一场海盗袭击。商船上缺乏淡水也是一大挑战，船长下令不准狄克鲁浪费珍贵的淡水来浇灌树苗，让他在长达一个月的时间被迫与树苗分享自己配额有限的淡水。1723年，商船总算抵达加勒比海的法属马丁尼克岛。他这样记录：
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下船第一件事就是将快凋萎的“小祖宗”树苗，像抱娃儿似地、小心翼翼地栽种到住处的花圃里。这里的水土气候一定适合咖啡苗成长茁壮。我整天守着小祖宗，唯恐有人来破坏，后来索性在小祖宗周围栽植荆棘丛，并加派卫兵看守，直到它开花结果。
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皇天不负苦心人，1726年，“咖啡母树”终于开花结果，狄克鲁成了中南美咖啡的祖师爷。他开始分赠种子给有心栽种的农民，之后写下：
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丰收远超过预期。我共收获两磅咖啡豆[6]，分赠给最有能力栽种、繁殖咖啡的热情人士。
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第一次大丰收还不够，明年再丰收一次，就可送给更多有心栽植咖啡的人，一步步延伸栽种范围。感谢老天帮大忙，两年后本岛发生一场暴风雨，岛民赖以为生的可可树全被洪水淹没枯死，他们因此纷纷改种咖啡树，这对扩展咖啡种植面积大有帮助。我们有了更多种子，移植到多米尼加、瓜达卢佩和附近小岛，均告成功。
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18世纪中叶，咖啡馆开遍欧洲各大城市，庞大的咖啡需求量带动中美洲栽种咖啡热潮。目前中美洲的铁比卡咖啡树多半与狄克鲁移植的“咖啡母树”有亲戚关系。1777年，光是马丁尼克岛就种了1900万株咖啡树。加勒比海地区的海地、波多黎各和古巴也跟着抢种咖啡。中南美洲的危地马拉1750年开始种咖啡，哥斯达黎加（1779年）、委内瑞拉（1784年）、哥伦比亚（1732年）、墨西哥（1790年）和巴西（1727年）也争相引进咖啡树。可以这么说，如果1714年阿姆斯特丹市长克制了好大喜功的冲动，未赠送法王路易十四一株爪哇咖啡树苗，就不会有狄克鲁护送“咖啡母树”的传奇，中南美洲的咖啡栽种史恐怕也要改写了。
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狄克鲁潜入皇家植物园盗取咖啡树苗系违法行为，但他带动法国殖民地种咖啡热潮，为法国赚进大笔外汇，贡献良多。法王路易十五不但赦免他的窃盗罪，还指派他出任西印度群岛属地瓜达卢佩（Guadalupe）的总督，任期从1737至1759年，他的大名也编入法国杰出海军军官名册，逝世于1774年。法国史上因为偷窃行为歪打正着，而成就一番有利全人类的事业者，狄克鲁是第一人。咖啡历史学家兼作家乌克斯（William Ukers）对这段历史拍案叫绝：“法国军官狄克鲁誓死护驾‘咖啡母树’的传奇，堪称人类咖啡栽培史最浪漫的一章。”狄克鲁的后人近年也在法国北部度假胜地狄耶普（Dieppe）筹建狄克鲁博物馆，以纪念他的传奇故事。
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狄克鲁后人出书，印证传奇：狄克鲁基于强烈的爱国心，舍命移植咖啡树苗至加勒比海马丁尼克岛的传奇，乍听下也不脱“牧羊童与跳舞羊群”的神话性。我10年前读到狄克鲁资料时，心中半信半疑，因为整个故事太离奇，融合了爱国情操、偷窃、美人计、咖啡间谍、海盗、海上冒险、牺牲淡水配额成全咖啡树苗、水灾淹没可可树，以及农民改种咖啡等离奇元素。在好奇心的驱使下，我几年来搜集相关资料，比对查证，发觉整个事件可信度极高，因为事件、人物与历史背景并无矛盾处，后来又查到狄克鲁大名也列入法国杰出海军军官名册中，他担任瓜达卢佩岛总督的任期亦有文献可考。更神奇的是，法国北部度假港市狄耶普，居然有条街就叫狄克鲁街，他的后人就住在此地。
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事隔200多年后，狄克鲁的后代凯瑟琳夫人（Catherine de Beaunay-Ctelle）在1995年为祖先的英勇事迹写了本法文书《向狄克鲁勋爵致敬：狄耶普冒险家时代的咖啡传奇》[7]，黄底封面，中央有一幅画像展示了狄克鲁穿着军装的英姿。本书颇受历史学者重视，已再版发行，但仍无英译版。书中指出，法国海军档案仍存有法王路易十五写给狄克鲁的信函，以及狄克鲁和马丁尼克总督及相关官员的书信，足供印证这段传奇史。凯瑟琳夫人最大的心愿，是为祖先狄克鲁筹建一座博物馆，若能兴建完成，将为度假胜地狄耶普增添一个好去处。狄克鲁被封为“中南美洲铁比卡咖啡树之父”应不为过。
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●波旁圆身豆香飘中南美
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铁比卡种在荷兰与法国联手下，率先登陆中南美。就基因丰富性来看，单一品种在异域繁衍并非好现象，幸好法国急起直追，转攻阿拉比卡另一变种“波旁”，丰富了中南美的咖啡基因。
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波旁岛（Bourbon）位于非洲东岸马达加斯加岛以东，面积2512平方千米，1646年成为法国属地，取名波旁以彰显法国波旁王朝勋业，1792年法国大革命后又改名为“留尼旺岛”（Réunion）。
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1711年，法国人波瓦文（Louis Boivin）在波旁岛海拔约600米以上的圣保罗首度发现一种原生阿拉比卡咖啡树，成熟后果皮不是红色而是褐色的，当时称为褐果咖啡，后来经法国知名植物学家拉马克（Jean-Baptiste Lamarck，1744～1829）确认为新品种，取名“Coffea Mauritiana”[8]。波旁岛是埃塞俄比亚之外，全球第二个有原生阿拉比卡咖啡的地方，法国人窃喜，试喝后却发现褐果咖啡苦味稍重，在法国没市场，于是1715年从也门运来60株摩卡圆身咖啡[9]取代苦味重的褐果咖啡。这种摩卡咖啡树很适应该岛气候，为了与荷兰的“铁比卡长身豆”区别，法国人为其取名为“波旁圆身豆”（Bourbon Rond），或称“绿顶波旁”[10]。1724年，法国出口第一批1700千克波旁咖啡，1734年产能增加至44.8万千克，但在1827年达到最高峰的244万千克后，开始走下坡，因为波旁岛位置较偏远，竞争不过更靠近欧洲市场的中南美咖啡。
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波旁尖身豆暗藏天然低因的秘密：波旁除了圆身豆外，1810年波旁岛的咖啡农雷洛伊（Leroy）发现，庄园有些咖啡树变得较矮小，而且结出的咖啡豆是尖身状，与波旁圆身豆明显有别。经植物学家确认为波旁变种，即俗称之“波旁尖身豆”（Bourbon Pointu），成为传说中“喝多了亦好眠”的美味咖啡，据说法国大作家巴尔扎克最爱此豆。直到20世纪科学家才发现，波旁尖身豆的咖啡因含量只有一般阿拉比卡豆的一半，但到底是环境因素造成波旁圆身豆突变成低咖啡因的波旁尖身豆，抑或是圆身波旁种与该岛原生的褐果低咖啡因树杂交所致，至今仍无定论。
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不过，变种波旁体质弱易染病，开花结果更少，因此不受农民欢迎而遭到弃种，几乎绝迹，直到1999至2007年在法国和日本的努力下复育成功，成为当今最贵的咖啡（这段复育传奇，详见本书第四章）。小小的波旁岛，在18到19世纪抢种咖啡树热潮中，出现了三个阿拉比卡品种，即原生的褐果咖啡、波旁圆身和波旁变种尖身，其中的褐果咖啡和波旁尖身为天然的半低咖啡因品种，弥足珍贵，但这两种罕见的低因咖啡并未移植到他国，仅见于波旁岛（但千禧年后波旁尖身在哥伦比亚和萨尔瓦多试种成功）。最早移植到中南美和东非的波旁咖啡，是波旁圆身而不是变种波旁尖身，这一知识点很重要。
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巴西美男计获赠铁比卡种子：波旁岛的咖啡栽培业仅在18世纪昙花一现，到了19世纪中叶，波旁岛因竞争不过中南美咖啡而开始没落。这恶果，其实早在1727年就因一场美男计而种下。
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当时狄克鲁的“咖啡母树”后代已从马丁尼克岛繁衍到法属盖亚纳，与荷兰属地苏利南的咖啡田分庭抗礼，产生商业利益摩擦，加上两国在中南美洲领土纠葛，几乎爆发战争，法荷双方邀请巴西调停两国纷争。巴西指派熟悉外交事务、一表人才的陆军军官帕西塔（Melo Palheta）前往斡旋，“羽扇纶巾”间顺利地调停两国争端。他还利用自己英挺的外貌亲近法属盖亚纳总督夫人，两人有了情愫，就恳请夫人送他一些咖啡种子。帕西塔返国前收到盖亚纳总督夫人送来的一大束鲜花，表面是感谢他协调有功，但花束里却暗藏一袋铁比卡的咖啡种子与小树苗。
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帕西塔回国后立即辞官，带着盖亚纳总督夫人的厚礼，于1727年在巴西北部的帕拉省（Para）种下铁比卡树苗，生长情形很好，很快蔓延巴西南部更肥沃的地区，成就了巴西咖啡今日产量高占全球1/3的荣景。巴西一直到1860年以后才从波旁岛引进圆身波旁，取代产量较低的铁比卡。另外，20世纪初，法国和英国传教士又将波旁圆身豆移植至肯尼亚和坦桑尼亚，从此造就肯尼亚咖啡的威名。
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英国在圣海伦娜岛栽下波旁：英国倾全力发展印度的茶树栽培业，但眼见荷兰和法国的咖啡业蒸蒸日上，英国东印度公司也从也门运来一批摩卡咖啡种子（圆身波旁），于1732年种在非洲西岸南大西洋上的圣海伦娜岛。尽管英国人并未全心培育，任其自生自灭，但它居然在恶劣环境下存活下来，成为1815年拿破仑被英国囚禁该岛时的上天“恩赐”。拿破仑对圣海伦娜咖啡赞不绝口，直到今日，圣海伦娜的绿顶波旁仍是世界最昂贵的精品咖啡之一。有趣的是，英国人直接从也门取得摩卡树，并未经过法属波旁岛，但仍以波旁相称。此例足以说明波旁豆并非全部来自波旁岛，也门摩卡的圆身豆才是重要来源。这一点非常重要。
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●咖啡产能上升，价格暴跌
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荷兰与法国在亚洲、拉丁美洲栽植咖啡大有斩获，英国和美国也为争夺利益而跟进。1730年，英国将铁比卡引进牙买加，造就日后闻名于世的蓝山咖啡。美国则迟至1825年才在夏威夷引进铁比卡。荷兰挟着爪哇、苏门答腊、斯里兰卡、苏利南发展出庞大产能，成为18世纪全球咖啡交易中心，价格也从18世纪初的贵得离谱，下滑到18世纪中叶后平民也消费得起。由于列强在殖民地剥削数十万非洲奴隶种咖啡，价格远比也门摩卡更有竞争力，产能也更大，摩卡咖啡16世纪以来的垄断局面，到了18世纪中叶被彻底打破，重要性也一年不如一年。
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以1774年荷兰咖啡交易中心的售价表来看，更可看出摩卡咖啡竞争力远不如列强咖啡。当时每磅摩卡豆售价14.5斯泰法（Stuiver，荷兰旧币），爪哇豆每磅10.75斯泰法，中南美洲豆最便宜，马丁尼克或苏利南豆每磅6斯泰法，而1711年荷兰栽植爪哇初期，每磅爪哇豆卖到1.39荷盾（Guilder，荷兰币。1 Guilder＝20 Stuivers），这种高贵身价只有王公贵族喝得起。但1774年后，每磅爪哇跌到0.53荷盾，中南美洲豆更便宜，每磅只需0.3荷盾，这还不算60多年来的通货膨胀（当时每磅茶叶约0.9荷盾到3荷盾）。列强咖啡产能上升之后，供应大增，售价大跌，消费量也跟着激增。18世纪中叶以后，咖啡正式成为欧洲人三餐必备的饮品。19世纪后，咖啡消费量更大，1822年全球喝掉22.5万吨咖啡，其中10万吨来自荷兰东印度公司掌控的爪哇、苏门答腊和苏拉威西，此时摩卡年产量约在2万吨上下，重要性大不如前。
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可以这么说，阿拉比卡咖啡从埃塞俄比亚传到也门，再依序扩散到印度、斯里兰卡、爪哇、波旁岛、苏门答腊、苏拉威西、加勒比海诸小岛、中南美洲和圣海伦娜岛。这一路径图恰好与欧洲列强侵略或并吞海外殖民地的路径不谋而合，咖啡栽种史说穿了就是浪漫传奇与列强侵略血泪史的综合体！没有欧洲霸权大肆抢种咖啡，咖啡种子不可能迅速扩散到亚洲和拉丁美洲，产量也不可能快速增加，咖啡更不可能成为今日最普及的饮品。咖啡就在列强欺压弱势民族的同时，逐渐成为新兴的饮料，也变成18世纪工业革命后，工人最佳的元气饮料。
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南大西洋咖啡因拿破仑而闻名
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法国杰出军事家拿破仑堪称咖啡史上最浪漫、悲情的人物；他的白兰地私房咖啡、随身携带的圆柱形土耳其磨豆机，皆被传为美谈。他虽是18世纪中叶至19世纪初的人物，但老天冥冥中早在16世纪初便开始为他物色最浪漫、悲情的作古之地——圣海伦娜岛（面积425平方千米，距离巴西2900千米，距非洲大陆1900千米）。
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