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也门咖啡教父夏狄利与达巴尼，早在15世纪首开先河，倡导咖啡饮料，17世纪以来，咖啡香征服欧洲，协助欧洲人摆脱烂醉如泥的颓废，加深文艺复兴的广度，并激发革命与民主思潮。亚当与夏娃因小魔豆而开智，人类文明史因咖啡香而加速迈进。幸福饮品——咖啡，赐福全人类，万世传颂芳香永存！
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[1]美国FDA以咖啡因占生豆重1.05%与占熟豆重1.32%为基数，换算公式如下：生豆：1.05%×（100.0%－97%）/100＝0.032%熟豆：1.32%×（100.0%－97%）/100＝0.036%
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世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 [:1700403187]
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世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 附录一 烘焙机试烘记录表
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世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 [:1700403188]
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世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 附录二 阿拉比卡相关品种咖啡因含量表
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说明：
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1.也门摩卡和埃塞俄比亚咖啡因含量较低，中南美除墨西哥与巴西外，含量均不低，市面上阿拉比卡以坦桑尼亚小圆豆咖啡因含量最高。
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2.瑞士水低因豆（Swiss Water Process）的咖啡因约占豆重0.02%。
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韩怀宗 著
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电子书编辑：张畅
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版权经理：王文嘉
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出 品：中信联合云科技有限公司 www.yuntrust.cn
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版 本：电子书
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版 次：2016年11月第1版
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字 数：400千字