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山楂：味酸、甘，性微温，有消食化积、破气散瘀、止泻痢等功效。《本草纲目》中记载：“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血胀痛。”《随息居饮食谱》中记载：“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。”山楂既可生食，也可加工成果汁、果酱等多种食品。但山楂不宜与人参同食，亦不可多食，因多食耗气、损齿、易饥，气虚羸弱、脾胃虚弱及空腹不宜食用。我家中常熬山楂水，特别是食用油腻食物以后，喝一杯山楂水能解腻消食。
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2.滋阴润燥
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“燥”、萧条、肃杀是秋季的主要特征，人们常感到口干舌燥、鼻塞咽干、唇焦舌红、咳嗽无痰、皮肤干裂、大便干燥等不适，根据中医“燥则润之”的治疗原则，秋天要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。
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梨：性寒、味甘，有润肺、清热、消痰、止咳等功效。适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。雪梨银耳羹的做法如下：贝母5g、雪梨2个、银耳50g、冰糖100g，贝母用醋浸，雪梨切片，银耳泡软后去掉硬根，锅内加水，放入梨、银耳、贝母、冰糖，煮半小时后温服，能益气、滋阴、止咳。梨性寒凉，故脾胃虚寒之呕吐、肺寒咳嗽、便溏、腹痛者应慎用。
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藕：性味甘凉，是止血、生津的良药。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。楂糕莲藕的做法如下：将鲜莲藕去皮，放开水中煮熟，捞出晾凉，楂糕压成泥，加桂酱、白糖拌匀，抹入莲藕孔内切片。老年人常吃藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功效。
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芝麻：性味甘平，入肝、肾、肺、脾经，质润清香，性缓而降。其有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功效，适用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、目暗不明，风痹瘫痪，腰膝酸软。《本草纲目》上说：“芝麻主治伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓骨，久服轻身不老，坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。”老年人可以常服芝麻糊。
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百合：百合味甘、淡，性微寒，具有润肺止咳，清心安神的作用。据《别录》记载，百合可除浮肿腹胀、痞满、寒热、通身疼痛，止涕泪，适用于治疗肺热、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、低热虚烦、惊悸失眠等症。莲子百合羹的做法如下：莲子、百合各30g。先将莲子、百合清水浸泡30分钟，然后锅内放入清水，将莲子、百合、一同入锅，加水煲熟，可放适量白糖调味。具有清润肺燥、止咳消炎的功效。
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蜂蜜：味甘酸，性平，具有滋补、益肝、健脾的功用。对于脾胃虚弱、食少腹痛、肺虚久咳、习惯性便秘等，具有一定的疗效。《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛”，从而使人健康长寿。饮用蜂蜜的方法简单，可单独喝，也可用温白开水冲着喝，还可在喝稀饭、豆浆、牛奶等时加一汤匙。老人每天一般用量以50～100g为宜。老年性便秘患者，用蜂蜜50g，水冲服，早、晚各一次。
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3.润补五脏
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秋季养阴首先要润燥，饮食养生要以“润”为宗旨，即要“润补”。秋季选择润补的食品，要遵循甘、淡、清、温、润的原则，要易于消化。
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银耳：又称白木耳，其性平，味甘、淡，养阴生津作用比黑木耳强，具有滋阴养胃、润肺生津、益气和血、补脑强心、提神补肾等功效。银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。长期食用使人精力旺盛，延年益寿。选择滋补肺阴、清除燥热的百合、银耳、莲藕、银杏、莲子、菱角等食材熬煮成各种保健粥，皆可润肺养肺。
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鸡蛋：性平，味甘，具有补中益气、滋阴润燥、养血安胎及美肤等功效。《本草纲目》中记载：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。精不足者，补之以气，形不足者，补之以味，卵兼理气血，故能清气，能补血，能养阴，润肌肤。”我平时最喜欢吃鸡蛋，煮鸡蛋、水煮蛋、茶叶蛋、煎鸡蛋，各种烹饪方法做出来的鸡蛋都好吃，若血脂过高，尽量少吃蛋黄。
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燕窝：性味甘、平，有养阴润燥、益气补中、延年益寿的功效，补而不燥，润而不腻，非常适合秋季润补。《本草求真》谓其：“入肺和气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。”老年痰喘可将白梨1个去心，入燕窝5g，先用开水泡，再入冰糖5g蒸熟，每日早晨服下。也可以将燕窝放入高汤中熬汤服用。
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秋季起居调养
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秋季自然界的阳气由疏泄趋向收敛，正如《黄帝内经》所说：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明”。早秋以热、湿为主，中秋前后较长一段时间又以燥为主，而到了深秋、晚秋，却又以凉、寒为主，因此，起居作息要相应调整。关于睡眠，《黄帝内经》里提出：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴”，意思是秋天气候转凉，要早一点睡觉，以顺应阴精的收藏，又要早一些起床，以顺应阳气的舒长。关于着装，古语云：“饮食以调，时慎脱著”；“避色如避难，冷暖随时换”，指要随时注意根据气候加减衣服。
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秋季运动调养
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每到秋季，秋燥当令，皮肤容易干燥，历代养生家强调“面宜多擦”，孙思邈在《千金翼方·养老大例》亦说：“摩掌令热以摩面，从上向下二七过，去皯气、令人面有光，又令人胜风寒时气、寒热头痛，百病皆除。”秋季多做“静功”锻炼，如六字诀里默念呼气练功法，内气功，意守功等。我秋日在家经常静坐练功，我学习气功锻炼已有多年，方法是双膝盘坐或倚坐，腰脊不得弯曲，头略下垂，双手轻握，下垂于少腹部，然后“意守丹田”，“调整呼吸”。所谓意守丹田，即一心一意注意丹田穴（即脐下1.5寸处）；调整呼吸，即由胸部浅呼吸，慢慢转变为腹部深呼吸，使呼吸缓慢深长，也就是常说的“气贯丹田”。每一呼一吸可以记为1次，一般初学时每回200～300次即可，以后逐步增加。我钟情于这一气功锻炼，自感受益匪浅。
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大国医：平淡之中见神奇 冬季养生重在藏
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冬三月草木凋零，冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人体的阳气也要潜藏于内。冬季养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏，以敛阴护阳为根本，以为来年的“春生夏长”做好准备。中医认为，寒性凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，而使许多旧病复发或加重。中医五行学说提出，冬属水，在五脏属肾。肾气当令，助肾水，易伤心火，少吃咸味可防肾气太盛。根据冬季的特点，饮食调养应遵循“秋冬养阴、无扰平阳”的原则。
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1.增苦少咸
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在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；增加苦味的食物，以助心阳。正如《四时调摄笺》里说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”
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2.温阳补肾
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传统医学认为冬季时寒邪易伤肾阳，所以饮食宜吃温性食物。而肾是人体的根本所在，是人体生命活动的原动力，它滋五脏的阴气，养五脏的阳气。所以冬季调养摄取的食物应当以补肾温阳、培本固元为首要原则。
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