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时令素食 [:1700718181]
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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韭菜：春香、秋苦、冬甜是韭菜的一大特点，因此开春之后是吃韭菜最好的时节。韭菜的纤维素含量很高，可以促进肠道蠕动，预韭菜：春香、秋苦、冬甜是韭菜的一大特点，因此开春之后是吃韭菜最好的时节。韭菜的纤维素含量很高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生。
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春笋：春笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利膈爽胃等功效。由于春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，很难消化，所以一次不宜吃太多。
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时令素食 [:1700718182]
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油焖春笋
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材料/春笋500克、香菇少许。
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调料/植物油、高汤、白糖、酱油、料酒、盐、味精、香油、葱段、姜丝各适量。
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做法
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1.将春笋剥去外壳，切去老根，放入凉水中用小火煮透，捞出，切成滚刀块；将香菇泡发后，在顶部划十字花刀。锅内放植物油烧至四五成热，下入春笋块、香菇，在油锅中焖约3分钟，捞出沥油。
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2.原锅内留底油，放葱段、姜丝爆香，加高汤、酱油、白糖、料酒、盐烧沸，放春笋块、香菇焖至入味，加味精、香油翻炒均匀即可。
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韭菜粥
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材料/大米100克、韭菜50克。
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做法
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1.大米洗净；韭菜洗净切碎。
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2.大米倒入锅内，加清水煮沸，再加入韭菜，同煮成粥即可。
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