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时令素食 [:1700718212]
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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蚕豆：立夏之后正是蚕豆上市的大好时节，在江南地区，家家户户都会在这天用新鲜的蚕豆煮蚕豆饭，因此蚕豆也被称作立夏豆。蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。
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苋菜：很多人对初夏总有紫色的回忆，这都归功于苋菜奇妙的颜色，而这种颜色来源于它丰富的铁含量，因此苋菜可以促进凝血。
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时令素食 [:1700718213]
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酥芽豆
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材料/干蚕豆500克。
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调料/盐、五香料、姜片、葱花各适量。
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做法
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1.干蚕豆浸泡至出芽，从不出芽的一头切一缺口，洗净。
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2.锅中放入蚕豆、盐、五香料、葱花、姜片，加水没过材料，大火烧沸后撇去浮沫，改小火焖至蚕豆酥烂即可。
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时令素食 [:1700718214]
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炒苋菜
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材料/紫色苋菜400克。
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调料/植物油、蒜片、盐各适量。
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做法
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1.苋菜洗净，切段。
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2.锅置火上，倒植物油烧至八成热，下蒜片，待炒出蒜香后，把苋菜段倒入热油锅内，不停翻炒，起锅时加入盐调味即可。
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时令素食 [:1700718215]
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时令素食 小满