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时令素食 [:1700718255]
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干煸茭白
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材料/嫩茭白300克、芽菜末30克。
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调料/酱油、料酒、盐、香油、植物油各适量。
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做法
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1.将茭白去皮，切去老根，切成片。
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2.炒锅放油烧至六成热，放入茭白炸至棱角微呈黄色、皮皱时，加入酱油、盐翻炒入味，放入芽菜末，烹入料酒，淋上香油即可。
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贴心提示：
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茭白含有大量氨基酸，味道鲜美，是中国特产的优良蔬菜，可煮食或炒食。
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时令素食 [:1700718256]
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时令素食 大暑
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公历七月二十二日至二十四日
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〔柒月〕22-24
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小暑后十五日斗指未为大暑，六月中。
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大暑节气的饮食原则
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多吃些燥湿健脾的食物：可用陈皮10克（鲜皮加倍），冰糖适量，用开水浸泡后代茶饮。具有理气开胃、燥湿化痰的功效，适用于暑湿所致的脘腹胀满、饮食无味者食用。大暑时节，除了炎热外，还会出现多雨或阴雨绵绵的天气，气候特点以潮湿闷热为主，所以从传统养生学的角度讲，特别要注意对暑湿的预防。暑湿侵害人体可出现胸膈满闷、饮食无味、口中黏腻、头昏脑涨、肢体困重等症状，所以应以消暑清热、化湿健脾的方法进行预防或治疗。
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益气养阴的食物不可少：大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是无病三分虚。因此，除了要及时补充水分外，还应常吃一些益气养阴的食品以增强体质，使湿热之邪无机可乘。但所选食物一定要清淡，不可过于滋腻，否则极易伤胃，导致消化不良。如山药、红枣、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥等，都是夏日进补的佳品，可根据个人口味选用。
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◆大暑气候
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大暑正值中伏前后，是一年中最热的时期。此时茉莉、荷花盛开，香气浓郁，民间有饮伏茶、晒伏姜、烧伏香等习俗。
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◆大暑三候
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一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。
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