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立秋节气的饮食原则
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适当多吃酸味食物：在秋季养生中，《素问·藏气法时论》说：肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。
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立秋饮食不要过于生冷：此季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生消化道疾患。
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适当多吃生津润燥食物：秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有秋不食肺之说。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说：秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。也有养生家主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋季时节，可适当食用芝麻、枸杞子、百合、糯米、大米、蜂蜜等柔润食物，以益胃生津。
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◆立秋气候
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立秋，指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋时节，梧桐树开始落叶，天气逐渐由热转凉。立秋是秋季的第一个节气。
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◆立秋三候
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一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。
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时令素食 宫廷里流传的古老迎秋仪式
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秋天代表收获，立秋是秋天的开始。在自古以农业为重的中国，立秋这一天一直备受关注。为了迎秋，各个朝代都有不同的迎秋礼仪活动。周朝时，天子会率领文武百官到郊区举行祭祀仪式，回朝之后还要嘉奖军士；汉代时，天子除了率百官到郊区祭祀，随行的车旗、服饰均要以白色装点，并由天子亲自射杀动物，以兽祭天；宋朝时，立秋这一天，宫廷中会种植梧桐树，由太史官向天子禀报“秋来了”，禀报语音一落，就要设法让梧桐树掉下几片叶子以示吉祥。
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时令素食 中国的情人节——七夕
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立秋这个节气中最大的节日非七夕节莫属了。七夕节是汉族的传统节日，又称乞巧节、女儿节等。七夕节同现在的情人节一样，是最受姑娘们欢迎和重视的古代节日。“牛郎织女鹊桥相会”的传说也为七夕节增添了一丝更加浓厚的浪漫气息。关于七夕这个盛大的节日，全国各地有很多习俗。
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乞巧：乞巧是七夕节最主要的习俗，各地乞巧的方式各有特色。浙江一带的女子会在夜晚对着月亮穿针引线，如果成功了就代表乞得巧；福建女子乞巧难度更高，要几名女子比赛，穿针快的才能算是乞巧成功；曹县等地乞巧非常有特色，要聚齐七名女子一起包饺子，在饺子中包入一枚铜钱、一个红枣和一根针，吃水饺的时候谁吃到了有针的水饺才是乞得巧。
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送巧人：浙江一带，家中的舅舅、姑母、义父有给外甥、内侄、义子买“巧人”的习俗。“巧人”是做成织女身形的一种糕点，长辈买巧人送给小辈单身男子，祝福他们可以早日寻觅到良缘。
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时令素食 民俗美食小吃