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时令素食 八月十五合家团圆
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中秋节是我国最重要的传统的节日之一,为每年的农历八月十五,又因农历八月十五,在八月中旬,故称“中秋”。常言道:“月到中秋分外明。”如果此时不能回家与家人团聚,抬头看到皎洁的明月,常常会使人产生深深的思乡之情。
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在我国,关于中秋节的民间习俗也非常多。
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赏月:赏月是自古以来就有的中秋节习俗,在合家团圆的中秋夜晚,人们会在自家庭院或阁楼上摆上香案,准备月饼、西瓜、苹果、葡萄等时令水果,一家人边聊天边赏月。
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吃月饼:月饼是中秋节特有的民俗小吃,全国各地都有在中秋节当天吃月饼的习俗。月饼传说起源于唐朝,是唐高宗与群臣欢度中秋时把圆饼比作月亮,分发给百官而得来的习俗。到了清代,月饼的品种已经非常齐全,各种馅料和形状都被开发出来。
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兔儿爷:中秋节的传说常常附有神话色彩,其中嫦娥奔月的故事广为流传。民间赏月、祭月也有拜祭嫦娥的意思。兔儿爷在北京、天津一带比较流行,人们会在中秋夜贩卖用面团制作的彩兔,用来祭拜嫦娥的玉兔。“兔儿爷”色彩斑斓,十分讨喜,百姓很乐于买回家增加节日气氛。
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时令素食 民俗美食小吃
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粘住雀儿嘴,来年收成满
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秋分前后,正是农忙时节,但秋分这一天,很多农民都会按习俗休息一天。农民们会在这一天制作实心无馅的汤圆,从竹林里砍来带叶的竹子,让孩子们把一只只汤圆戳在竹竿的顶端,插在自家的田埂上。希望糯米做的汤圆能粘住偷食的雀儿嘴巴,让它受个教训,今后不敢再来庄稼地搞破坏,影响收成。
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荠菜汤圆
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材料/糯米粉500克、荠菜500克。
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调料/葱末、姜末、酱油、味精、白糖、水淀粉、植物油、盐各适量。
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做法
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1.将荠菜择洗干净,放入沸水中焯一下,用清水冲凉,沥干,切碎备用。
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2.锅内放少许植物油烧热,放入葱末、姜末煸香,加入酱油、盐、味精、白糖、少许水煮熟,用水淀粉勾芡,待凉后加入荠菜、植物油拌匀制成馅料。
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3.糯米粉用沸水烫成雪花状,揉匀,搓条,切剂子。
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4.取剂子,包入馅料搓圆,放入沸水锅中煮熟即可。
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