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做法
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1.素鸭肉切块；莴笋去外皮，切滚刀块；红辣椒去蒂、籽，洗净。
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2.锅内倒植物油烧热，放入葱段、姜片、豆瓣酱翻炒至出香味，下入素鸭肉翻炒，加入料酒、酱油、盐翻炒，待肉上色后，加入适量沸水，烧沸后转小火慢烧至八成熟时放入辣椒、莴笋，炒至熟即可。
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贴心提示：
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素鸭肉可在各大超市购买。
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时令素食 [:1700718333]
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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油菜：油菜一年四季都能买到，但十一月的油菜最好吃。油菜能行滞活血，消肿解毒，适宜患口腔溃疡、齿龈出血者食用。
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菜花：入冬之后，心脏病和中风的发病率随之升高。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，能够减少心脏病与中风的发病率。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。
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时令素食 [:1700718334]
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青菜钵
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材料/油菜250克。
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调料/高汤、盐、味精各适量。
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做法
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1.油菜洗净；锅中倒入高汤煮沸，放入油菜煮透。
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2.油菜放入碗中，加入盐、味精即可。
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时令素食 [:1700718335]
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香菇烧菜花
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材料/菜花300克、水发香菇100克。
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调料/葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、味精、植物油各适量。