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时令素食 寒菜、炒糯米，一个都不能少
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江浙地区有在小雪时节腌菜的习俗，也称“腌寒菜”。过去交通不发达，冬天蔬菜较少且价格很贵，因此百姓习惯在小雪当天购置大量蔬菜，做成腌菜，作为一整个冬天的小菜来食用。民间有“家有腌菜，寒冬不慌，腌菜打滚，吃的饭香”的俗语。常见的腌菜有白菜、萝卜、雪里蕻等。
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与腌寒菜道理相同，炒糯米也是为了过冬所做的食材准备。人们将糯米炒熟储备起来，冬天吃的时候用开水或高汤泡开，制成汤饭。
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时令素食 民俗美食小吃
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十月朝，糍粑禄禄烧
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对于北方人来说，“糍粑”这两个字有点陌生，如果说“年糕”想必很多人就明白了。糍粑其实就是年糕在南方的名字。在古代，我国南方曾把糍粑作为传统节日的祭品，而小雪当天吃糍粑的习俗也流传了很多年。更有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”一直流传至今。这里“禄禄烧”是非常形象的客家语言，“禄”指用筷子卷起糯米粉团，快速转动；“烧”指热气腾腾。表现了小雪当天吃糍粑的热闹场景。
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浓香糍粑
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材料/糯米300克、黄豆粉30克。
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做法
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1.糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟，取出。把糯米趁热用擀面杖捣烂。
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2.在案板上撒一些熟的黄豆粉，把捣烂的糯米团放到案板上，搓成圆球，糍粑的两面都要撒黄豆粉。
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3.把糍粑切成长宽条，用煎锅煎熟，摆盘即可。
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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柿子：冬天吃冻柿子是必不可少的环节。冻得坚硬的柿子和化过的柿子都可以食用，且口感大不相同，各有风味。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用。但柿子不可空腹食用，以防伤胃。
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