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◆冬至气候
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冬至是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称冬节、长至节、亚岁等。
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◆冬至三候
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一候蚯蚓结，二候糜角解，三候水泉动。
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时令素食 安身静体的冬至节
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南宋孟元老《东京梦华录》中有这样一段记载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”这段文字很好地诠释了古代对冬至的重视，这一天俨然成了举国上下放假休养的日子。上至天子，下至百姓，全部停止工作，备办饮食，祭祀祖先。过去有些地方也把冬至称作“小年”，认为“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至。”也就是说古人庆祝冬至，是将冬至视为一年的开始，是非常喜庆吉祥，值得庆祝的。
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时令素食 冬至美食各不同
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冬至吃饺子是北方最常见的习俗，那么南方在冬至的时候吃什么呢？
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冬至团：冬至团是用糯米做的一种糕点，里面有糖、肉、蔬果、豆类等不同的馅料。南方很多地区都会在冬至的早上包冬至团，取团团圆圆的美意。冬至团不但作为给家里人过节的美食，同时也是馈赠亲友的佳品。
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红豆米饭：江南一带的百姓喜欢在冬至这一天煮红豆米饭。传说冬至这天会有惨死的恶鬼出来游荡，残害百姓，但是恶鬼最怕红豆，如果冬至这天吃了红豆饭，恶鬼就不敢近身。
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九层糕：九层糕是台湾地区过冬至节必备的传统美食。九层糕是用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、牛、羊等寓意吉祥的动物，放入蒸笼分层蒸熟的一种糕点，常用来祭祖。
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时令素食 小吃民俗美食
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冬至吃水饺，耳朵冻不掉
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说起冬至为什么吃水饺，还要从“医圣”张仲景说起。相传张仲景辞官回乡，正值冬季，大雪纷飞，百姓们却饥寒交迫，耳朵都冻伤了。于是张仲景和徒弟搭建医棚，用驱寒的食材制作成像耳朵似的“娇耳”，又煮了驱寒汤，免费分发给百姓，帮助百姓度过了严寒。从此，冬至吃水饺的传统就此流传下来，并有了冬至吃饺子，可以防冻耳朵的说法。
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