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时令素食 [:1700718359]
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时令素食 冬至美食各不同
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冬至吃饺子是北方最常见的习俗，那么南方在冬至的时候吃什么呢？
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冬至团：冬至团是用糯米做的一种糕点，里面有糖、肉、蔬果、豆类等不同的馅料。南方很多地区都会在冬至的早上包冬至团，取团团圆圆的美意。冬至团不但作为给家里人过节的美食，同时也是馈赠亲友的佳品。
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红豆米饭：江南一带的百姓喜欢在冬至这一天煮红豆米饭。传说冬至这天会有惨死的恶鬼出来游荡，残害百姓，但是恶鬼最怕红豆，如果冬至这天吃了红豆饭，恶鬼就不敢近身。
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九层糕：九层糕是台湾地区过冬至节必备的传统美食。九层糕是用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、牛、羊等寓意吉祥的动物，放入蒸笼分层蒸熟的一种糕点，常用来祭祖。
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时令素食 小吃民俗美食
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冬至吃水饺，耳朵冻不掉
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说起冬至为什么吃水饺，还要从“医圣”张仲景说起。相传张仲景辞官回乡，正值冬季，大雪纷飞，百姓们却饥寒交迫，耳朵都冻伤了。于是张仲景和徒弟搭建医棚，用驱寒的食材制作成像耳朵似的“娇耳”，又煮了驱寒汤，免费分发给百姓，帮助百姓度过了严寒。从此，冬至吃水饺的传统就此流传下来，并有了冬至吃饺子，可以防冻耳朵的说法。
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素馅饺子
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材料/饺子皮适量、韭菜100克、鸡蛋1个。
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调料/姜末、盐、味精、植物油、香油各适量。
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做法
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1.鸡蛋磕入碗内，打散，入锅用植物油煎成蛋饼，铲碎；韭菜择洗干净，切末。
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2.将鸡蛋、韭菜、姜末放入盆中，加盐、味精、香油拌匀，调成馅。
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3.将馅料包入饺子皮中，收边捏紧，做成饺子生坯，放入烧沸的蒸锅内用中火蒸20分钟即可。
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