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冬至吃水饺，耳朵冻不掉
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说起冬至为什么吃水饺，还要从“医圣”张仲景说起。相传张仲景辞官回乡，正值冬季，大雪纷飞，百姓们却饥寒交迫，耳朵都冻伤了。于是张仲景和徒弟搭建医棚，用驱寒的食材制作成像耳朵似的“娇耳”，又煮了驱寒汤，免费分发给百姓，帮助百姓度过了严寒。从此，冬至吃水饺的传统就此流传下来，并有了冬至吃饺子，可以防冻耳朵的说法。
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时令素食 [:1700718362]
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素馅饺子
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材料/饺子皮适量、韭菜100克、鸡蛋1个。
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调料/姜末、盐、味精、植物油、香油各适量。
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做法
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1.鸡蛋磕入碗内，打散，入锅用植物油煎成蛋饼，铲碎；韭菜择洗干净，切末。
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2.将鸡蛋、韭菜、姜末放入盆中，加盐、味精、香油拌匀，调成馅。
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3.将馅料包入饺子皮中，收边捏紧，做成饺子生坯，放入烧沸的蒸锅内用中火蒸20分钟即可。
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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生姜：生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。但姜属热性，因此有一年之内，秋不食姜；一天之内，夜不食姜的说法。冬天是吃姜驱寒的好季节，但也要注意适量。
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菠菜：菠菜的生命力十分顽强，即使在环境恶劣的寒冬仍然能顽强生长。冬季是吃菠菜的好季节，常吃菠菜能预防缺铁性贫血。
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时令素食 [:1700718364]
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姜汁蜜
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材料/生姜10克。
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调料/蜂蜜适量。
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做法
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1.生姜洗净去皮，捣烂备用。
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2.将生姜用纱布绞汁，加入蜂蜜搅匀服用即可。
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