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腊月八日粥，八宝美调和
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腊八是小寒时节中最重大的节日，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，就有腊八节当天用腊八粥祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。腊八节喝腊八粥是全国各地公认的传统，腊八粥是用多种食材熬制的粥，还叫作七宝五味粥。最早的腊八粥只用红豆来制作，后来根据各个地方的特色，腊八粥中的食材逐渐变得丰富多彩起来。
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时令素食 [:1700718373]
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腊八粥
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材料/糯米150克，红豆、绿豆各75克，红枣、莲子、核桃仁、花生仁、栗子各50克。
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做法
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1.红豆、绿豆洗净，分别加清水，没过豆子4厘米，上火煮1小时至豆皮绽开，豆汤快熬干时即可；莲子洗净，去外皮，捅出莲心；栗子去内外两层皮，洗净；剥去核桃仁外皮，将桃仁掰成两半；花生仁放入沸水盆中浸泡10分钟，去红衣；红枣洗净去核；糯米洗净。
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2.锅内倒入清水，大火烧沸，放糯米、红豆、绿豆、莲子、栗子、核桃仁、花生仁、红枣煮沸，小火熬30分钟，熬至米烂粥稠即可。
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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白菜：十几年前的北方，一到冬天就有家家户户囤大白菜的场景。如今冬天能吃到的蔬菜种类越来越多，囤白菜的人也少了。其实应季蔬菜才最养人，冬天还是应该多吃大白菜。
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胡萝卜：胡萝卜营养丰富，素有小人参之称，胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌、防止呼吸道感染的作用。十分适合冬季食用。
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时令素食 [:1700718375]
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砂锅炖白菜豆腐
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材料/豆腐500克，白菜叶、粉丝各适量。
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调料/盐、味精、香油、大料、植物油、葱段、姜片、高汤各适量。
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做法
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1.把豆腐洗净切成小块；白菜叶洗净撕成小片。
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2.炒锅内油烧至五成热，用葱段、姜片炝锅，加入高汤、盐、大料、豆腐、白菜叶、粉丝，煮沸后倒入砂锅，小火煲10分钟，出锅前加味精调味，淋香油出锅即可。
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