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材料/豆腐500克,白菜叶、粉丝各适量。
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调料/盐、味精、香油、大料、植物油、葱段、姜片、高汤各适量。
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做法
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1.把豆腐洗净切成小块;白菜叶洗净撕成小片。
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2.炒锅内油烧至五成热,用葱段、姜片炝锅,加入高汤、盐、大料、豆腐、白菜叶、粉丝,煮沸后倒入砂锅,小火煲10分钟,出锅前加味精调味,淋香油出锅即可。
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胡萝卜拌粉丝
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材料/胡萝卜、粉丝各200克。
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调料/白糖、酱油、香油、蒜瓣、盐各适量。
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做法
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1.胡萝卜洗净,切成细丝,加盐搓软放入盘中;粉丝放沸水中焯熟,切成段,与胡萝卜丝一并放入盘中;蒜瓣去皮,洗净,切末备用。
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2.将适量白糖、酱油、香油、蒜末调和均匀,兑成味汁,淋在胡萝卜丝和粉丝上,拌匀即可食用。
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时令素食 大寒
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公历一月二十日至二十一日
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〔壹月〕20-21
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冰之初凝,水面而已,至此则彻上下皆凝。
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大寒节气的饮食原则
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多食辛温食物:在这一年间最冷的时节里,人们在加强身体锻炼的同时,饮食方面更要多加注意。应多摄入富含糖类和脂肪的食物。此外,大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病的高发期,寒气容易刺激脆弱的呼吸道,引起呼吸道疾病。此时应适当多吃一些能驱风寒的食物,以防御风邪的侵扰。这个时节以温补为主,不妨多吃红色蔬果及辛温食物,如红辣椒、红枣、胡萝卜、樱桃、红色甜椒、红苹果等红色蔬果,能增加人体的热能,使体温升高,抵抗感冒病毒,加速身体康复。
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藏热量:大寒养生的基本原则应以藏热量为主,植物的根茎是蕴藏能量的仓库,多吃根茎类的蔬菜,如芋头、红薯、山药、土豆、南瓜等,它们富含淀粉及多种维生素和矿物质,可快速提升人体的抗寒能力。
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