1700722224
大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300度时为大寒。此时，天气寒冷到极点，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。
1700722225
1700722226
◆大寒三候
1700722227
1700722228
一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。
1700722229
1700722230
1700722231
1700722232
1700722233
1700722234
1700722235
1700722236
时令素食 [:1700718378]
1700722237
时令素食 过了大寒，又是一年
1700722238
1700722239
大寒是一年里最后一个节气，民间素有“过了大寒，又是一年”的说法，故大寒也被称作小年、小岁。大部分地区都将农历腊月二十四定为小年，但北京、河南等地则习惯腊月二十三过小年。小年是相对于大年春节而设立的节日，因此民间对小年非常重视，在这一天也有多种多样的民间习俗。
1700722240
1700722241
祭灶：祭灶即祭拜灶神，也称灶王爷。相传灶王爷是玉皇大帝派到民间监察百姓言行是否端正的神，到年末的时候会重返天庭汇报一年的所见所闻，以便让玉皇大帝在下一年对百姓进行赏罚。民间为了祈福来年风调雨顺，会在灶王爷返回天庭之前，用各种美食祭奉。
1700722242
1700722243
扫尘：过了小年，距离春节就只剩下几天时间，过年的各种准备都要加紧开始。除了准备食材外，为了辞旧迎新，小年打扫卫生也成了必不可少的习俗。有一首歌谣生动形象地表现了从小年到春节的各种习俗：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，推糜黍；二十六，去吊肉；二十七，宰只鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒首；三十晚上守一宿，大年初一扭一扭。”
1700722244
1700722245
梳洗：“有钱没钱，剃头过年。”小年洗头、剪发也是固有传统。与扫尘类似，都有辞旧迎新，从头开始的寓意。
1700722246
1700722247
1700722248
1700722249
1700722250
时令素食 [:1700718379]
1700722251
时令素食 瑞雪兆丰年的来历
1700722252
1700722253
一直以来，农家就对大雪前后是否有雪非常看重，关于大雪降雪的谚语、俗语也有很多，如“大寒三白定丰年”，“大寒见三白，农人衣食足”，“一腊见三白，田公笑哈哈”以及“瑞雪兆丰年”等等。这些说法并非毫无科学依据，因为冬天是冬小麦的休眠期，北方春天很容易春旱。如果冬天下了大雪，就可以为土壤提供充足的水分，到来年春天小麦生长时就不必过于担心春旱了。因此大雪下雪预示着来年农业大丰收是较为准确的说法。
1700722254
1700722255
1700722256
1700722257
1700722258
时令素食 [:1700718380]
1700722259
时令素食 民俗美食小吃
1700722260
1700722261
时令素食 [:1700718381]
1700722262
丰富多彩的大寒美食
1700722263
1700722264
大寒是一年的最后一个节气，全国各地庆祝大寒所吃的食物也各不相同。南京人在这一天要喝鸡汤，或者用各种食材做成羹汤用来滋补；南方大部分地区在大寒这天有吃糯米的习俗，希望用高热量的糯米来抵御寒冷；天津人在大寒前后会蒸腊米，即把大米蒸熟后，铺在席子上晒干，放进罐子封存，夏天再吃可以预防腹泻，对脾胃有益。北京人在大寒这天会一家人分吃年糕，既象征吉祥，也能驱散寒冷，所以又称“消寒糕”。
1700722265
1700722266
1700722267
1700722268
1700722269
时令素食 [:1700718382]
1700722270
糯米红枣饭
1700722271
1700722272
材料/糯米250克，红豆、红枣、桂圆肉各25克，白糖150克，植物油50克。
1700722273