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祭灶：祭灶即祭拜灶神，也称灶王爷。相传灶王爷是玉皇大帝派到民间监察百姓言行是否端正的神，到年末的时候会重返天庭汇报一年的所见所闻，以便让玉皇大帝在下一年对百姓进行赏罚。民间为了祈福来年风调雨顺，会在灶王爷返回天庭之前，用各种美食祭奉。
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扫尘：过了小年，距离春节就只剩下几天时间，过年的各种准备都要加紧开始。除了准备食材外，为了辞旧迎新，小年打扫卫生也成了必不可少的习俗。有一首歌谣生动形象地表现了从小年到春节的各种习俗：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，推糜黍；二十六，去吊肉；二十七，宰只鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒首；三十晚上守一宿，大年初一扭一扭。”
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梳洗：“有钱没钱，剃头过年。”小年洗头、剪发也是固有传统。与扫尘类似，都有辞旧迎新，从头开始的寓意。
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时令素食 瑞雪兆丰年的来历
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一直以来，农家就对大雪前后是否有雪非常看重，关于大雪降雪的谚语、俗语也有很多，如“大寒三白定丰年”，“大寒见三白，农人衣食足”，“一腊见三白，田公笑哈哈”以及“瑞雪兆丰年”等等。这些说法并非毫无科学依据，因为冬天是冬小麦的休眠期，北方春天很容易春旱。如果冬天下了大雪，就可以为土壤提供充足的水分，到来年春天小麦生长时就不必过于担心春旱了。因此大雪下雪预示着来年农业大丰收是较为准确的说法。
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时令素食 民俗美食小吃
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丰富多彩的大寒美食
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大寒是一年的最后一个节气，全国各地庆祝大寒所吃的食物也各不相同。南京人在这一天要喝鸡汤，或者用各种食材做成羹汤用来滋补；南方大部分地区在大寒这天有吃糯米的习俗，希望用高热量的糯米来抵御寒冷；天津人在大寒前后会蒸腊米，即把大米蒸熟后，铺在席子上晒干，放进罐子封存，夏天再吃可以预防腹泻，对脾胃有益。北京人在大寒这天会一家人分吃年糕，既象征吉祥，也能驱散寒冷，所以又称“消寒糕”。
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糯米红枣饭
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材料/糯米250克，红豆、红枣、桂圆肉各25克，白糖150克，植物油50克。
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做法
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1.糯米淘净后，浸泡半小时，将水滤干。
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2.等植物油烧至四成热时，倒入糯米翻炒几分钟，再加少许水炒半分钟。
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3.加入红豆、红枣、桂圆肉、白糖拌匀，加适量水，大火煮沸，再翻炒至水干，最后用筷子在饭上戳几个小洞改小火焖半小时即可。
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时令素食 〔时令素食菜谱〕