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时令素食 [:1700718377]
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时令素食 大寒
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公历一月二十日至二十一日
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〔壹月〕20-21
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冰之初凝，水面而已，至此则彻上下皆凝。
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大寒节气的饮食原则
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多食辛温食物：在这一年间最冷的时节里，人们在加强身体锻炼的同时，饮食方面更要多加注意。应多摄入富含糖类和脂肪的食物。此外，大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病的高发期，寒气容易刺激脆弱的呼吸道，引起呼吸道疾病。此时应适当多吃一些能驱风寒的食物，以防御风邪的侵扰。这个时节以温补为主，不妨多吃红色蔬果及辛温食物，如红辣椒、红枣、胡萝卜、樱桃、红色甜椒、红苹果等红色蔬果，能增加人体的热能，使体温升高，抵抗感冒病毒，加速身体康复。
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藏热量：大寒养生的基本原则应以藏热量为主，植物的根茎是蕴藏能量的仓库，多吃根茎类的蔬菜，如芋头、红薯、山药、土豆、南瓜等，它们富含淀粉及多种维生素和矿物质，可快速提升人体的抗寒能力。
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◆大寒气候
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大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300度时为大寒。此时，天气寒冷到极点，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。
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◆大寒三候
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一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。
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时令素食 过了大寒，又是一年
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大寒是一年里最后一个节气，民间素有“过了大寒，又是一年”的说法，故大寒也被称作小年、小岁。大部分地区都将农历腊月二十四定为小年，但北京、河南等地则习惯腊月二十三过小年。小年是相对于大年春节而设立的节日，因此民间对小年非常重视，在这一天也有多种多样的民间习俗。
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祭灶：祭灶即祭拜灶神，也称灶王爷。相传灶王爷是玉皇大帝派到民间监察百姓言行是否端正的神，到年末的时候会重返天庭汇报一年的所见所闻，以便让玉皇大帝在下一年对百姓进行赏罚。民间为了祈福来年风调雨顺，会在灶王爷返回天庭之前，用各种美食祭奉。
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扫尘：过了小年，距离春节就只剩下几天时间，过年的各种准备都要加紧开始。除了准备食材外，为了辞旧迎新，小年打扫卫生也成了必不可少的习俗。有一首歌谣生动形象地表现了从小年到春节的各种习俗：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，推糜黍；二十六，去吊肉；二十七，宰只鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒首；三十晚上守一宿，大年初一扭一扭。”
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梳洗：“有钱没钱，剃头过年。”小年洗头、剪发也是固有传统。与扫尘类似，都有辞旧迎新，从头开始的寓意。
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